GATEU NOUVEL AN 2009

Mettre le moule au dimension 20 sur30.

Poser une feuille de papier alu plus grande que le moule sur la plaque a patisserie.

Beurree le moule le posee sur le papier alu rabattre les bords sur le moule.

Beurre le fond du papier alu decouper une feuille de papier sulfurise la posee sur le fond du moule beurree et farinee legerement.

Battres les oeufs en omelette dans un bol ajouter le sucre fouetter le tout au bain marie bien chaud environ 3a4 mn en augmentant la vitesses du batteur le melange augmente de volume.

Verser ensuite le tout dans un grand saladier et continuer a fouetter tout en augmentant la vitesse jusqu. Au maxi si vous avez un robot c. est l. Ideal.

Le melange doit blanchir et doubler voir tripler de volume et faire un ruban en soulevant les fouets compter environ 5 a10 mn.

Ensuite ajoute le melange farine levure par petite quantite et melanger delicatement a la main ou avec une cuillere en bois moi je le fait a la main jusqu. A ce que toute la farine soit incorporee.

Verser dans le moule bien repartir la preparation et faire cuire a four chaud th 6 pendant 30a40 mn surveiller la cuisson.

Une fois la genoise cuite demoulee sur un plat puis retourner la pour qu. Elle soit posee sur le papier sulfurise laisser refroidir jusqu. Au lendemain.

Preparee la creme patissiere.

La laisser refroidir en melangeant de temps en temps pour eviter la formation d. une peau ou alors ajouter un morceau de beurre sur la creme chaude.

Mettre au frigo jusqu. Au lendemain.

Egoutter une boite de fruits selon votre gout moi je l. Ai fait aux poires.

Le lendemain retournee la genoise pour enlever le papier sulfurise et laisser la genoise comme ca ainsi vous avez le dessus lisse pour la deco.

Couper la genoise en deux imbiber la moitie du sirop au kirch.

Prendre la creme patissiere donner un coup de batteur pour la ramollir battre la creme fraiche en chantilly en incorporee trois a quatres bonnes cuilleres a soupe a la creme melanger couper les fruits en morceaux apres en avoir conserves quelques uns pour la deco et mettre le reste dans la creme mettre sur la moitie de la genoise bien repartir sur toute la surface remettre l. Autre moitie de genoise appuyer legerement cela va permettre a la creme de se repartir l. Imbiber de sirop lisser le pourtour au cas ou des fruits sortires en appuyant.

Mettre de la chantilly sur le pourtour du gateau garnir au choix amandes grillees copeaux de chocolat....

Mettre ensuite de la chantilly sur le dessus bien lisser mettre un peu au frigo pour raffermir la chantilly.

Ensuite decoree le dessus et ecrire a votre gout et bon dessert ce gateau et pour une douzaines de personnes.

Je vous donnerez la quantite excate apres la nouvelle annee car je vais en refaire un cela vous servira pour la prochaine occasion.

Si vous trouvez un moule rond extensible n. Hessiter pas a l. Acheter pratique pour realisee des gateaux de differents diametres ont en trouves dans certains magasins.

En cas de probleme me laisser un commentaire cela pourra me permettre de vous aidez.

Joyeux noel et meilleurs voeux a toutes les personnes du site lesfoodies.

Ils ont envie d'essayer