GENOISE CREME MOUSSELINE FRAISES
Vraiment vos gateaux sont vraiment superbe - CHAHRAZEDE
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Pour la genoise a faire 3 jours avant pour quelle raffermisse un peu
4Oeufs;125Gr de farine;125Gr de sucre;1Cac1/2de levure chimique
Creme patissiere a faire 2 jours avant avec les 45cl de lait;45 Gr de poudre imperial;75 De sucre;2 Feuilles de gelatines
Pour le sirop 120gr de sucre;10Cl d. Eau;5Cl de kirch
2 Boites de creme fraiche
Un moule extensible 27x17 papier alu;Feuille de Cuisson;Amandes grillees et legerement emiettees
4A5 cas de confiture de fraise gouter pour voir si c.est suffisant chacun ses gouts ou mettre du coulis de fraises;Une plaque a patisserie
Préparation:
Pour la genoise ; mettre une feuille de papier alu sur la plaque ; beurree le moule ; le poser sur la feuille alu rabattre les bords sur le moule ; beurre le papier alu ; poser une feuille de cuisson dessus et la beurrer ; melanger la levure a la farine et tamisee.
Dans un cul de poule casser les oeufs ; ajouter le sucre ; fouetter au bain marie ou directement sur le gaz au ralenti jusqu. A ce que le melange double de volume ; arreter verser dans le bol du robot ou a defaut dans un grand saladier ; continuer a fouetter jusqu. A ce que le melange blanchisse et triple de volume ; arreter incorporer la farine petit a petit en melangeant delicatement jusqu. A epuisement ; verser dans le moule et faire cuire environ 20 mn a four chaud 180 degres ou th 6 ; demouler laisser bien refroidir.
Faire la creme patissiere 2 jours avant avec les 45 cl de lait ; ajouter les 2 feuilles de gelatines laisser refroidir couvrir et mettre au frigo ; preparer le sirop avec les 120 gr de sucre l. eau et le kirch faire chauffer pour dissoudre le sucre.
La veille preparer le gateau ; prendre la genoise ; la couper en deux ; imbiber de sirop ; prendre la creme patissiere la detendre au batteur ; ajouter la confiture ; monter la creme en chantilly en incorporee une bonne moitie a la creme en melangeant delicatement ; l. Etaler sur la moitie de genoise bien egaliser remettre l. Autre moitie dessus imbiber de sirop ; mettre le reste de chantilly sur le pourtour du gateau et mettre des amandes grillees et legerement emiettees<refaire de la chantilly si pas assez>.
Sur le dessus j. Ai mis de la chantilly a laquelle j. Ai ajouter un peu de cacao en poudre pour faire ressortir l. Image de dbz ; l. Ecriture a ete faite au cornet et chantilly ; decorer le tour du gateau mettre au frais ; les fraises ont etes faites en pate d. Amande ; les mettre sur le gateau au dernier moment car la pate d. Amande a tendence a fondre.
<ce gateau a ete fait pour 12 personnes>Anniversaire de mon petit garcon.
Publié par GUY59620
12 commentaires
sand59580
bonjour!ou met-on la crème fraiche??merci!
sand59580
bonjour!pourriez-vous me dire quelle quantité de pot de créme fraiche faut-il?épaisse ou légére?merci!!
Destiny
Oki merci de votre réponse.
GUY59620
bonjour invitee
oui la genoise est por 12 personnes car lorsque l.ont mais une recette sur les foodies les proportons ne vont pas aux dessus de 8 personnes
bonne journee
Invité
Bonjour,
Comment conservez vous la génoise : au frigo ? ou jsute à température ambiantev ?
Merci de votre réponse.
Destiny
Bonjour, vous dites que le gâteau est pour 12 personnes mais la recette est pour 8 personnes c'est bien ça ?
Merci.
Notre am❤ur de cuisine
Tes gateaux sont impresionnant par le travail, trés beaux par l'aspect et je suis sur trés bon par leur gout miam!!
CHAHRAZEDE
VRAIMENT VOS GATEAUX SONT VRAIMENT SUPERBE . JE VOUS TIRE CHAPEAU
InvitéYASMINE
VRAIMENT DELICIEUSE
sisirena
bravo Guy! merveilleux ton gateau et je suis sure que ton Théo c'est bien régalé! et joyeux anniversaire à lui, meme si en retard.
Bises