GENOISE CREME PATISSIERE/PUREE D.ABRICOTS
Une recette de dessert excellente par GUY59620
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
Un moule extensible 30x2ox4; 5 Oeufs; 180 Gr de farine; 180 Gr de sucre;Une 1/2 cac de levure chimique;Une grosse boite d. Abricots;1Ou2 boite de creme fraiche;1 Sachet de cremfix;Du sucre glace;Des amandes grillees et legerement emiettees:
Creme patissiere:50 Cl de lait; 45 Gr de poudre a creme imperial; 60 Gr de sucre;1 Plaque a patisserie; Une feuille de papier sulfurise; Papier alu; Pour le sirop 120 gr de sucre; 10 Cl d. Eau; 5 Cl de kirch;Egoutter les abricots la veille:
Préparation:
Poser la feuille de papier alu sur la plaque un peu plus grande que le moule ; beurrer celui ci le poser sur la feuille alu ; rabattre les bords ; beurrer la feuille alu ; decouper la feuille de papier sulfurise au dimension du moule et la poser sur la feuille alu ; la beurrer ; tamiser la farine avec la levure ; casser les oeufs dans un cul de poule fouetter un peu ; ajouter le sucre et faire blanchir au bain marie le melange doit doubler de volume ; arreter ; verser dans un saladier et continuer a fouetter jusqu. A ce que le melange blanchisse et triple de volume ; arreter et ajouter le melange farine levure par petite quantite et melanger delicatement refaire l. Operation jusqu. A epuisement de la farine ; verser dans le moule et faire cuire a four chaud th 6 pendant environ 30 mn ; demouler ; laisser refroidir sur la feuille sulfurise ; preparer la creme patissiere avec les 50 cl de lait comme indiquer sur la boite ; conserver quelques abricots et mixer le reste ajouter a la creme ; preparer le sirop ; couper la genoise en deux ; imbiber la partie inferieur ; mettre la creme dessus ; couper les abricots que vous avez garder en petits morceaux et les disperser sur la creme en garder 2 pour la deco ; remettre l. Autre partie de genoise sur la creme ; appuyer pour bien repartir la creme ; imbiber le genoise ; monter la creme fraiche en chantilly en mettre sur le tour du gateau ; mettre des amandes grillees et emiettees ; mettre le reste de creme sur le dessus du gateau et bien lisser ; refaire un peu de chantilly si pas assez ; ecrire au cornet avec un peu de chocolat fondu suivant l. Occasion ; faire un cordon de chantilly ; mettre au frais jusqu. Au moment de servir :
Ps// preparer la genoise 2 jours vant et la conserver une fois froide dans un sachet plastique au frigidaire cela faciliterra la coupe//.
Gateau pour une douzaine de personnes.
Publié par GUY59620
7 commentaires
Lauranou
Super excellent et beau gâteau j'adore!
Une bien et belle recette à ne pas manquer de faire
MERCI
dali34
encore un lolll
oui le 10 mai c'est l'annif de ma petite fille 7ans
et le 14 mai mon fils le grand 21ans alors je cherche
et j'ai trouvais mon bonheurs
bizzzzz
Alina
Un superbe gateau.
Joyeux Noel a toi et a ta famille.
Bises
Alina
catounette
Un superbe gâteau comme toujours Guy,de joyeuses fêtes et une belle année 2011,bises
sisirena
tu es reparti pour les gateaux anniv comme toujours parfaits!!! bravo
Joyeux Noel et bon 2011
bisous
nicolase
houa qu'elle beau gateau félicitation et je te souhaite un joyeux noel bizzzzzz
florinette84
et une part pour mon gouter