Genoise/abricots/poires/fraises
Bonjour guy,encore un superbe gateau,elle en a de la chance - juarez-baysse josette
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
125 Gr de farine;125 Gr de sucre; 4 Oeufs; 1 Cac de levure chimique
Creme patissiere:
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60 Cl de lait; 50 Gr de poudre creme imprial;80 Gr de sucre en poudre:
1 Petite boite d. Abricots; Une petite boite de poires ;Une barquette de fraises:
2 Boites de creme fraiche; 2 Sachets de cremfix; Sucre glace:
Un moule extensible; 1 Feuille de pepier sulfurise; Une plaque a patisserie:
Sirop:20 clde sirop de poire ou abricot 5 cl de kirch faire chauffer et laisser refroidir:
Amandes grillees et legerement ecrasees:
Préparation:
Preparation :
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Beurrer la plaque a patisserie ; mettre le moule au dimension 30x20 beurree ; posee sur la plaque ; decouper une feuille de papier sulfurise au dimension du moule la posee dans le fond et la beurree :
Genoise :
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Casser les oeufs dans un cul de poule ; ajouter le sucre fouetter au bain marie jusqu. A ce que le melange double de volume ; arreter verser dans un grand saladier et continuer a fouetter jusqu. A ce que le melange blanchisse et triple de volume environ 1/4 d. Heure ; ajouter delicatement le melange farine/levure tamisee par petite quantite en melangeant delicatement jusqu. A epuisement ; verser dans le moule et faire cuire environ 20 mn a four chaud th 6 ; une fois la genoise cuite demouler laisser refroidir :
Ps/vous pouvez faire la genoise 2a3 jours avant et conserver dans un plastique au frais bien a plat :
Faire egoutter les fruits la veille ; preparer la creme patissiere comme indiquer sur la boite ; laisser refroidir ; une fois la creme froide la fouetter pour la detendre en conserver pour lisser les bords du gateau ; couper les fruits en morceaux en conserver pour la garniture ; prendre la genoise la retourner pour avoir le papier sulfurise sur le dessus couperen 2 mettre la partie inferieur sur une plaque ; inbiber la genoise avec le sirop ; monter une boite de creme fraiche en chantilly en incorporee 2a3 cas dans la creme ; mettre les fruits coupes en morceaux et melanger delicatement ; mettre sur la moitie de genoise ; poser l. Autre moitie sur la creme ; applatisser legerement pour bien repartir la creme retirer le papier sulfurise ; imbiber le dessus de la genoise ; bien lisser les bords avec la creme que vous avez conserver ; mettre des amandes sur tout le tour du gateau ; mettre le reste de chantilly sur le dessus bien lisser refaire la 2 ieme boite de creme frache car vous n. En n. Aurez pas assez en remettre un peu sur le dessus pour bien lisser ; ecrire au cornetavec du chocolat fondu suivant l. Occasion ; decorer et faire un cordon de chantilly sur tout le tour du gateau mettre au frais jusqu. Au moment de servir :
Ps/ dans ce gateau ont fait 15 parts/vous pouvez voir sur mon blog Guy59600. Over-blog. Com
Une portion (env. 20 g) :
Calories 22 kcal
Protéines 1,9 g
Glucides 0,0 g
Lipides 1,6 g
Publié par GUY59620
14 commentaires
Invité
ça a l'aire tres tres bon
GUY59620
absolument pas mais mon beau frère oui alors quand il a été en retraite il m'a expliqué et maintenant je fais tout seul
bonne soirée
rosinette
t'étais pàtissier ?tes gâteaux sont très beau
siaskas
Moi aussi j'ai zappé ce magnifique gâteau,je te félicite pour cette réalisation extraordinaire.........Une recette de grand-chef.Bravo Guy bisous.
mijane
j'avais raté ce beau gateau ,hummmmmm!5/5 bonne soirée !
Chris07
bravo, on dirait qu'il sort de chez le patissier
la recette parait longue, qu'en est-il en réalité ? combien de temps y avez vous passé ? un après-midi ?
comme j'ai le moule "flex**an" je vais tenter un aussi joli gateau
merci
sisirena
comme toujours un bien beau et surement bon gateau
bravo!
bises
anick
un beau gateau d'anniversaire pour cette demoiselle
juarez-baysse josette
bonjour guy,encore un superbe gateau,elle en a de la chance.b
cece69