QUEUE DE LOTTE A L.AMERICAINE
HEURE SERVIR BIEN CHAUD
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1Kg de queues de lotte;2 Cas d. Huile d. Olive; 75 Gr de beurre; 6 Echalottes hachees; 1 Gousse d.ail ecrasee; 2A3 belles tomates;2Cas de concentres de tomate; 20A30 cl de vin blanc; 1 Petit verre de cognac;1 Pincee de piment de cayenne:
Préparation:
Decouper les queues de lotte en morceaux ; dans une sauteuseajouter l. Huile d. Olive et 30 gr de beurre ; bien faire revenir les morceaux a feu vif ; retirer et reserver ; ajouter le reste du beurre ; mettre les echalottes ; l. Ail ; les tomates epluchees epepinees et coupees en morceaux ; ajouter le concentre de tomate ; mouiller avec le vin blanc bien melanger ; ajouter le cognac ; laisser mijoter environ 10 a 15 mn ; verifier l. Assaisonnement celui-ci doit etre un peu relever ; remettre les morceaux de lotte et laisser cuire 1/4 d. Heure servir bien chaud.
Avec l. Accompagnement de votre choix.
Mots-clés: lotte
Une portion (env. 450 g) :
Calories 512 kcal
Protéines 54,4 g
Glucides 0,0 g
Lipides 18,2 g
Publié par GUY59620
17 commentaires
azazael
beaucoup trop bon
Mad 85
Quel légumes peut-on servir avec la lotte à l'Américaine?
Merci de me donner des idées
Nicole vermorel
moi je part en cuisine préparer la recette pour demain la fête des pères merci pour la bonne recette amicalement Nicole
marie
tres bonne recette je fais sa avec des queues de lotte congelee c'est un regal
cathyjolie59
bonjour dans cette recette on peut rajouter de la bisque de homard en boite peut etre pas toute la boite cela corse le gout c tres bon merci bonne journee
chon
queue de lotte et lamelles d'encornet c super bon servi avec un peu de riz impec
Joel
J'ai pris une queue de lotte, exellent, c'etait une premiere pour moi, avec la recette pres de soi assez facile a realiser, merci
Invité
Recette essayée ce soir nous avons ajouté un sucre en morceau et de le crème. Bonne recette. Merci
Vivien
j'ai essayé avec de la roussette découpée en lamelle de 5 à6 centimètres, pour remplacer la lotte qui est hors de portée de tout le monde,etma foi, ça ne change pas énnormément le goût,Des invités ,m'ont dit que c'était la même chose.. et en plus, c'est plus économique .Vivien
églantine
Une bien belle assiette avec un bon poisson dedans