Cheesecake aux citrons

Préparation :

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Huiler les cercles les déposer sur des ronds découpés dans du carton spécial pâtisserie et huilé, faire fondre le beurre une fois fondu ajouter les biscuits et bien mélanger, mettre dans le fond des cercles et bien tasser, mettre au frais :

Mettre la gélatine a ramollir dans de l'eau froide, presser 1 citron, mettre le jus dans un poêlon, faire chauffer, ajouter la gélatine bien mélanger :

Dans un cul de poule, mettre le fromage avec le sucre et fouetter, ajouter le jus de ciron, bien fouetter et répartir le tout dans les cercles en laissant 5 bons mm pour le miroir, mettre le tout au frigidaire :

Miroir :

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Mettre les 2 autres feuilles de gélatine a ramollir dans l'eau froide, dans un poêlon mettre le jus d'orange et le jus d'un citron et l'eau, gouter un peu voir si ça ne sent pas trop l'orange sinon rajouter l'autre jus de citron, faire chauffer, ajouter la gélatine, laisser refroidir et mettre au frais jusqu'à ce que le sirop soit gélifier une chose que je fais ça me permet de voir si je dois rajouter ou pas un peu de gélatine, le lendemain reprendre le sirop faire chauffer légèrement en mélangeant bien jusqu'à ce qu'il soit redevenu liquide attention a ne pas le faire chauffer de trop, reprendre les cheesecakes et verser le liquide dessus, remettre au frais jusqu'à ce que le miroir soit pris compter environ 1 heure, décercler et décorer selon votre gout :

PS : du jus d'orange pour la coloration du miroir :

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Ils ont envie d'essayer