GATEAU CREME MOUSSELINE /COULIS DE FRAISES

Mettre le moule au dimension 29x19. Poser une feuille alu plus grande que le moule. Poser le moule dessus. Rabattre les bords ; beurrer. Decouper une feuille de papier sulfurise la poser dans le fond du moule et la beurrer ; melanger la levure a la farine et tamiser dans un bol.

Casser les oeufs dans un cul de poule ; ajouter le sucre ; fouetter au bain marie ou directement sur le gaz baisser au minimum jusqu. A ce que le melange double de volume ; arreter verser dans un grand saladier et continuer a fouetter jusqu. A ce que le melange blanchisse et triple de volume. Arreter et ajouter la farine par petite quantite et melanger avec une cuillere en bois delicatement jusqu. A epuisement de la farine ; verser dans le moule. Faire cuire a four chaud th 6 environ 30 a 40 mn surveiller la cuisson ; une fois lagenoise cuite enlever le moule et laisser la genoise refroidir laisser la feuille sulfurise.

Preparer la creme patissiere avec les 60 cl de lait. Le sucre et la poudre comme indiquer sur la boite ; ajouter les feuilles de gelatines laisser refroidir.

Reprendre la genoise ; la retourner poser sur un plateau retirer la feuille de papier sulfurise delicatement ; egaliser les bords.

Couper la genoise en deux retourner la partie superieure ; imbiber l. Autre moitie de la genoise de sirop ; prendre la creme patissiere ; la fouetter pour la detendre ; ajouter 2a3 cas de coulis de fraises gouter en rajouter selon votre gout ; preparer une boite de creme fraiche en chantilly avec le cremfix comme indiquer sur le sachet et en ajouter 4 bonnes cuilleres a soupe delicatement a la creme patissiere ; conserver un peu de creme pour lisser les bords ; verser le reste de la preparation sur la moitie de genoise bien lisser ; imbiber l. Autre moitie et la poser sur la creme partie lisse sur le dessus lisser les bords ; mettre des amandes grillees et ecrasees grossierement ou des noisettes concassees sur le pourtour du gateau ; mettre le reste de chantilly sur le dessus du gateau en refaire avec la deuxieme boite car vous n. En n. Aurais pas assez ; ecrire au cornet avec du chocolat bien fondu suivant l. Occasion et decorer le tour du gateau avec une poche a douille et une douille cannelee avec le reste de la chantilly.

Ps// la vache a ete faite avec du chocolat blanc et noir je l. Ai faite moi meme elle n. est pas la pour rien ; si vous voulez savoir pourquoi il y a une vache je veux bien vous le dire.

Voir aussi sur nouveau blog http ://guy59600. Over-blog. Com.

Ils ont envie d'essayer