GUY59620

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GENOISE CREME MOUSSELINE FRAISES

Vraiment vos gateaux sont vraiment superbe - CHAHRAZEDE

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recette GENOISE CREME MOUSSELINE FRAISES

Temps de préparation: 1h30

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

Pour la genoise a faire 3 jours avant pour quelle raffermisse un peu
4Oeufs;125Gr de farine;125Gr de sucre;1Cac1/2de levure chimique
Creme patissiere a faire 2 jours avant avec les 45cl de lait;45 Gr de poudre imperial;75 De sucre;2 Feuilles de gelatines
Pour le sirop 120gr de sucre;10Cl d. Eau;5Cl de kirch
2 Boites de creme fraiche
Un moule extensible 27x17 papier alu;Feuille de Cuisson;Amandes grillees et legerement emiettees
4A5 cas de confiture de fraise gouter pour voir si c.est suffisant chacun ses gouts ou mettre du coulis de fraises;Une plaque a patisserie

Préparation:

Pour la genoise ; mettre une feuille de papier alu sur la plaque ; beurree le moule ; le poser sur la feuille alu rabattre les bords sur le moule ; beurre le papier alu ; poser une feuille de cuisson dessus et la beurrer ; melanger la levure a la farine et tamisee.

Dans un cul de poule casser les oeufs ; ajouter le sucre ; fouetter au bain marie ou directement sur le gaz au ralenti jusqu. A ce que le melange double de volume ; arreter verser dans le bol du robot ou a defaut dans un grand saladier ; continuer a fouetter jusqu. A ce que le melange blanchisse et triple de volume ; arreter incorporer la farine petit a petit en melangeant delicatement jusqu. A epuisement ; verser dans le moule et faire cuire environ 20 mn a four chaud 180 degres ou th 6 ; demouler laisser bien refroidir.

Faire la creme patissiere 2 jours avant avec les 45 cl de lait ; ajouter les 2 feuilles de gelatines laisser refroidir couvrir et mettre au frigo ; preparer le sirop avec les 120 gr de sucre l. eau et le kirch faire chauffer pour dissoudre le sucre.

La veille preparer le gateau ; prendre la genoise ; la couper en deux ; imbiber de sirop ; prendre la creme patissiere la detendre au batteur ; ajouter la confiture ; monter la creme en chantilly en incorporee une bonne moitie a la creme en melangeant delicatement ; l. Etaler sur la moitie de genoise bien egaliser remettre l. Autre moitie dessus imbiber de sirop ; mettre le reste de chantilly sur le pourtour du gateau et mettre des amandes grillees et legerement emiettees<refaire de la chantilly si pas assez>.

Sur le dessus j. Ai mis de la chantilly a laquelle j. Ai ajouter un peu de cacao en poudre pour faire ressortir l. Image de dbz ; l. Ecriture a ete faite au cornet et chantilly ; decorer le tour du gateau mettre au frais ; les fraises ont etes faites en pate d. Amande ; les mettre sur le gateau au dernier moment car la pate d. Amande a tendence a fondre.

<ce gateau a ete fait pour 12 personnes>Anniversaire de mon petit garcon.

Publié par GUY59620

Ça a l'air bon !