Génoise/pèches

Crème pâtissière :
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50 cl de lait :
45 gr de poudre a crème pâtissière :
60 gr de sucre :
Garniture :
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1 boite de crème fraiche :
 sucre glace :
1 sachet de cremfix :
Le vendredi matin préparer la génoise :
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Mettre la feuille de papier alu sur la plaque a patisserie, mettre le moule aux dimensions 30x20 si moule extensible, découper un rectangle de la dimension du moule dans le papier sulfurisé, graisser le moule le déposer sur le papier alu, rabattre celui-ci sur les bords du moule, graisser le fond du papier alu, mettre la feuille de papier sulfurisé dans le fond et graisser celle-ci, si moule a génoise graisser le moule, mettre la feuille sulfurisée et graisser :
casser les oeufs dans un cul de poule, ajouter le sucre, fouetter au bain marie jusqu'a ce que le mélange double de volume, arréter verser le tout dans le bol du robot et continuer de fouetter en augmentant la vitesse au fur et a mesure jusqu'a ce que le mélange blanchisse et triple de volumme, arréter retirer le bol, tamiser la farine et la levure et l'incorporer délicatement e mélangent avec un fouet jusqu'a épuisement, verser dans le moule et faire cuire a four chaud th 6 (180°) et faire cuire pour environ 20 mn une fois cuite démouler sur un plat, retourner la génoise délicatement de façon a ce quelle soit posée sur le papier sulfurisé, laisser refroidir complétement couvrir avec une serviette ou plastique et mettre au frais :
Préparer la crème patissière comme indiquer sur la boite, laisser refroidir couvrir et mettre au frais, égoutter les pèches :

Le samedi reprendre la génoise la retourner et enlever le papier sulfurisé, couper la génoise en deux dans l'épaisseur, mettre la partie supérieure devant, faire chauffer légèrement le sirop, mbiber la partie inférieure, prendre la crème pâtissière la détendre en concerver un peu pour lisser les bords du gâteau, mettre le reste sur la génoise bien lisser, couper les pèches en morceaux et disperser sur la crème, remettre la partie supérieure, appuyer lgèrement pour égaliser et avoir le dessus plat, lisser le tour du gâteau et mettre les amandes sur le tour :

La puce et sa soeur j'ai mis une photo de la fête de l'école car impossible de prendre ma chipie avec le gâteau :

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En conserver un peu pour faire un cordon tout le tour, dans le reste de chantilly incorporer quelques gouttes de colorant rouge en fouettant jusqu'a la couleur désirée, imbiber le dessus du gâteau et étaler la chantilly bien lisser, écrire avec un cornet et du chocolat fondu suivant l'occasion et décorer, faire un cordon tout le tour du gâteau avec une poche et une douille cannelée :

Ils ont envie d'essayer