Mille-feuilles crème chantilly mascarpone et fraises

Préparation :

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Dans un cul de poule, mettre le mascarpone, ajouter la crème fraiche, commencer a fouetter jusqu'à ce que l'ensemble commence a monter en chantilly, ajouter le sucre glace continuer de fouetter pour serrer le tout, mettre au frais :

Une fois la pâte cuite et couper en trois parties égales, reprendre la crème, étaler une couche de crème, couper les fraises en morceaux pour recouvrir la crème, remettre un autre feuilletage, recommencer l'opération précédente, mettre le dernier feuilletage :

Préparation du glaçage et décoration :

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Mettre du chocolat a fondre au bain marie, pour la décoration, préparer un cornet en papier sulfurisé :

Dans un petit saladier, mettre 4/5 cuillères a soupe de fondant pâtissier, mettre a bouillir de l'eau, une fois que celle-ci boue verser sur le fondant, laisser un moment, verser l'eau lentement dans le poêlon pour ne pas que le fondant coule, bien mélanger le fondant, ajouter quelques gouttes de colorant jaune, bien mélanger attention a ce que le fondant ne soit pas trop liquide sinon attendre un peu, mettre le chocolat fondu dans le cornet, étaler le fondant sur le feuilletage et faire des traits horizontaux sur le glaçage et avec la pointe d'un couteau tirer des traits verticaux une fois d'un sens une fois de l'autre là j'ai fais des vagues pour changer, décorer avec des fraises une fois le fondant durci :