Petits pains au chocolat et croissants
Une recette d'accompagnement sympathique par GUY59620
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
Ingrédients pour 4 croissants et 4 petits pains :
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300 gr de farine :
5 gr de sel :
20 gr de sucre :
20 gr de levure de boulanger :
50 gr de beurre mou :
Un peu d'eau :
125 gr de beurre de tourage ou beurre de bonne qualité :
8 barres de chocolat :
Cuisson :
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20 mn th 6/7 sauf pour les croissants si vous voulez en faire au jambon les retirer avant :
Préparation:
Dans la cuve du robot, mettre la farine, sel, sucre, mélanger un peu, ajouter le beurre et la levure diluer dans 5 cl d'eau, commencer a pétrir en ajoutant de l'eau progressivement jusqu'a consistance d'une boule pas trop molle, arrêter couvrir et mettre au frigidaire jusqu'au lendemain, étaler le beurre de tourrage dans un film étirable en un carré de 15x15 mettre au frigidaire :
le lendemain, reprendre la pâte l'étaler en un carré de 25x25, mettre le beurre au milieu, rabattre les cotés dessus pour bien l'envelopper, étaler sur une longeur de 40 cm, rabattre la partie supérieure vers le milieu et la partie inférieure sur la partie supérieure, faire un quart de tour au paton, filmer mettre au frigo pour une 1 : 2 heure, recommencer 2 fois l'opération :
Réalisation :
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Etaler la pâte sur une longeur de 90x 16 cm, couper la pâte a 60 et découper 4 croissants de 14 de base sur 16 de haut rouler en partant du bas souder la pointe avec un peu d'eau et poser sue une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de cuisson ou feuille sulfurisée en posant la pointe coté plaque, étaler ensuite le reste de pâte sur une longeur de 50 et découper 4 rectangle de 10 de large, déposer une barre de chocolat a un cm de chaque extrémité et rouler les pains :
Pour les explications voir lien ci-contre :
Mots-clés: beurre, eau, farine, levure de boulanger
Publié par GUY59620
9 commentaires
GUY59620
alors pour les croissants et petits pains il faudra attendre que j'en refasse
excellente soirée
Carmen
J'aimerai bien avoir les mêmes pour mon petit déjeuner, bonne soirée
paty66
Jolies les viennoisseries
rosinette
bravo ils sont bien reussi
NININE17
Une bonne idée pour faire plaisir à son conjoint au petit déjeuner !!!
et demain c'est le week end !!!
italmo
ILS SONT TRES BEAUX ET C'EST SUPER SYMPA CES PETITES DOUCEURS
joieetsoleil
pour un bon petit déjeuné , s'est parfait bizz
pentrez
Zut, je viens de prendre mon petit déjeuner! J'aurais dû attendre pour déguster un de tes croissants. Bravo
Kilomètre-0
Il faut que j'essaie un jour, je la mets de côté , merci
Bisous Guy,