PASSTILLA POULET ET AMNDE

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 1h

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (8 personnes):

Bonjour à toutes et tous,

Voila une façon sympa de présenter vos passtillas.Le smen, ras el hanout, amande et cannelle.La passtilla reste toujours sublime et magique.

Ingrédient:

1 poulet de 2 kilos

4 oignons

2 cuillères d’huile

1 cuillère de curcuma

1 cuillère à café rase de poivre

1 cuillère à café de gingembre

4 cuillère à soupe de persille et coriandre

2 cuillères à café de ras el Hanout (Thiercelin)

1 cuillère à café de sel

1 cuillère de cannelle

une cuillère à soupe de smen (beurre rance)ou du beurre

8 œufs

200 g amandes concassées

150 g sucre glace

50 g de beurre fondu

10 feuilles de pastilla

Préparation:

Laver et couper le poulet en morceaux. Dans une cocotte mettre le poulet, l'ail, l'oignons, le persille et coriandre hachée, curcuma, ras el hanout, gingembre, smen, sel et poivre. Ajouter un verre d'eau et laisser cuire 30 minutes. Retirer le poulet et le désosser. Laisser réduire la sauce. Casser les oeufs sur la sauce et laisser cuire. Cuire les amandes dans l'eau puis les émonder. Faites les frire dans un peu d'huile, et les concasser. Tapisser un plat de feuilles de brick et le beurrer. Étaler un partie de la préparation de poulet oeufs et oignons. Saupoudrer des amandes, cannelle, et sucre glace. Recouvrir d'une couche de feuilles de brick. Beurré la surface de passtilla puis enfourner dans un four à 180°C 25 à 30 minutes. Décorer de reste de sucre glace, cannelle et amandes. Bonne dégustation. Recette en photos sur mon site "smat de lalla".