FILET DE CANETTE ET NAVETS GLACES A L'ORANGE ET AU GINGEMBRE
Une recette de plat délicieuse par doisy
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
6 Filets de canette ou 3 magrets 4 Oranges12 Navets10 Gr de coriandre en grain20 Gr de gingembre frais50 Gr de beurre doux20 Gr de mielSel et poivre
Préparation:
Zester et presser le jus des oranges. Eplucher et hacher finement le gingembre piler les graines de coriandre.
Quadriller la peau de filets.
Eplucher et couper les navets en (petites lunes) de la même taille pour une cuisson homogènes.
Mettre la moitié du beurre à fondre dans une poêle et faire colorer les navets, saler. Ajouter le miel, le gingembre puis la moitié du jus d'orange.
Couvrir au contact avec du papier cuisson et cuire jusqu'à total évaporation du liquide 10 à 15 min pour glacer les navets. Verifier la cuisson en piquant avec un couteau.
Disposer les filets de canette dans une poêle froide côté graisse et les colorer à feu vif. Assaisoner la chair de sel et poivre cuire 4 à 5 min.
Dégraisser la poêle. Retourner les filets et laisser cuire sur la chaire 4 min encore. Réserver la viande.
Dans la poêl, ajouter la coriandre et saupoudrer de zeste d'orange. Déglacer la poêle avec le reste de jus d'orange, cuire à feu doux 5 min et finir la sauce en mélangeant 30 gr de beurre.
Glacer les navets cuits avec le reste de leur jus de cuisson en les enrobant.
Trancher la viande. Dresser les navets dans une assiette plat, disposer dessus le filet de canette et arroser de sauce.
Bonne dégustation.....
Une portion (env. 320 g) :
Calories 367 kcal
Protéines 44,3 g
Glucides 12,7 g
Lipides 9,5 g
Publié par doisy
6 commentaires
manon92
Un véritable délice. Des petits navet qui fondent dans la bouche est l'accompagnement idéal.
ptitbleuet
à lire cette recette j'en salive déjà alors je me la met de côté et dés que je peux vite à mes casseroles !
pepi
ah oui !! bonne recette !
italmo
UNE BIEN BELLE RECETTE DE CANARD
rosinette
tres joli
jeanmerode
bonne recette