Blettes à l'italienne de Rosa

Laver les blettes, les couper grossièrement, les mettre dans une passoire et les relaver.

Peler l'oignon et le couper fin.

Mettre l'huile dans une grande casserole avec l'oignon. Faire blondir.

Ajouter la blette, les tomates lavées et coupées en petits morceaux, le poivron épépiné et coupé fin, le sel, le poivre et faire cuire 20 minutes environ.

Ne pas trop saler : les blettes sont salées naturellement.

On peut les servir en accompagnement d'une viande, ou mélangées avec des pâtes cuites à l'eau.