Boulettes aux herbes : spécialité tunisienne
Une recette d'accompagnement proposée par Dominique
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
1 Petite botte de blettes 1 Botte de persil plat 1 Petite botte de feuilles de céleri 1 Oignon sec ou frais 4 Gousses d'aïl Sel Poivre 1 Càc d'épice au choix 2 À 3 oeufs selon grosseur 2 À 3 poignées de semoule fine.
Préparation:
Laver et couper très fin les blettes, persil, céleri et oignon. Peler et presser l'aïl. Mélanger le tout avec sel, poivre et épices.
Ajouter 2 oeufs, mélanger, ajouter 2 poignées de semoule et bien mélanger. On doit obtenir un mélange qui se tient assez bien : on peut en prendre dans la main et le façonner en grosse boulette.
Si ce n'est pas le cas, ajouter ou de l'oeuf ou de la semoule, ou des deux (le mélange idéal n'existe pas car les bottes de légumes verts n'ont jamais le même poids).
Faire bouillir de l'eau dans la marmite du couscoussier, façonner des grosses boulettes avec le mélange, les poser dans la passoire du couscoussier et laisser cuire 10 à 15 minutes, les boulettes doivent être fermes sous le doigt. Cuire en plusieurs fois.
Ce plat peut servir d'entrée. Les enfants aiment !
Une portion (env. 230 g) :
Calories 219 kcal
Protéines 11,4 g
Glucides 13,7 g
Lipides 9,1 g
Publié par Dominique
3 commentaires
Michel
Plus gras, mais très bon aussi. C'est de faire frire les boulettes. J'ai essayé, une merveille
fouzia
c'est surement très bon
églantine
C'est la saison des blettes (ou épinards, selon le jardin et les jours
Bonne soirée.