Le bobotie, plat d'Afrique du Sud. Recette de Julie Andrieu revisitée
Une recette de plat originale par Dominique
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
500 G de viande hâchée, 300 G de chair à saucisse, 50 G de mie de pain, 15Cl + 25cl de lait, 1 Gros oignon, 1 Gousse d'aïl, 1 Poignée d'abricots secs, 1 Poignée de raisins secs, 20 G d'amandes effilées, 4 Oeufs. 1/2 Cuillère à café de chacune des épices suivantes : Coriandre, Cumin, 4 Épices, Gingembre en poudre, Curry, Curcuma, Sel fin. 2 Clous de girofle, 1 Pincée d'herbes sèches, 2 Càs de persil hâché, Un peu de poivre.
Préparation:
Je n'avais pas de chair à saucisse, j'ai mis seulement du boeuf.
Je n'avais pas d'abricots secs, j'ai mis des cerises et myrtilles séchées et une cuillère de confiture d'orange.
Je n'avais pas d'amandes effillées, j'ai mis des demi amandes grillées.
J'ai oublié de mettre le persil et les clous de girofle.
C'était délicieux !!!
Préchauffer le four à 180°.
Faire tremper la mie de pain dans 15 cl de lait.
Mettre l'huile dans une sauteuse ou un wok, faire revenir oignon et aïl (j'en ai mis plus que dans la recette).
Mélanger les viandes avec la mie de pain égoutté et les épices (si vous ne les avez pas toutes, mettez ce que vous avez : il semble que chacun aie plus ou moins sa recette de bobotie), et les clous de girofle.
Ajouter à la sauteuse.
Ajouter fruits secs et amandes, après avoir coupé les abricots secs en morceaux.
Faire revenir environ 10 minutes, jusqu'à ce que la viande soit brune et l'eau évaporée.
Ajouter le persil et les herbes.
Beurrer un plat allant au four, y verser la viande et bien tasser.
N. B. On peut faire tout ce qui est ci-dessus à l'avance.
Battre les oeufs avec les 25 cl de lait et verser sur la viande.
Je n'ai mis que 3 oeufs car j'ai adapté la recette pour 2.
Cuire au four 45 minutes.
J'ai servi avec du riz à l'eau (et au curcuma pour la couleur) car ma viande était un peu grasse.
Servir chaud ou froid.
C'est très, très bon. C'est le plat des Afrikaners, les descendants des Hollandais en Afrique du Sud. Plat d'agriculteurs-éleveurs, mais les épices sont très typique de l'afrique, et des travailleurs indiens qui furent "importés" en Afrique du Sud.
Mots-clés: Afrikaners, Afrique du Sud, Bobotie
Une portion (env. 300 g) :
Calories 708 kcal
Protéines 33,0 g
Glucides 18,0 g
Lipides 51,0 g
Publié par Dominique
9 commentaires
priso marthe
Hummm bn appetit
zezette
Délicieuses recette que j'ai ramener d'Afrique du SUD, là-bas il ne mette pas d'abricots secs mais 2 cuill.à soupe de confiture d'abricots et un peu plus de curry, mais c'est excellent pour la viande c'est du boeuf et de l'agneau. , mais c'est votre choix... Merci
pepi
tres belle assiette , un petit d'air d'exotisme tres agréable , merciii
ma truffe
quel beau voyage!!!!!!!!!merci bizzzzzzzzz
katcelau
je la trouve super ta recette je ne connais pas du tout !!!!je supose que cela doit etre sucré salé!!!!il faut que je la teste!!! bizzzz kat
Mamyloula
merci de nous faire découvrir des recettes d'ailleurs, et très belles explications et photos
hanor
ce doit etre bon a garder
petite fille
très original bravo
Soua
Très bon plat, enrichissant... bravo