Masfouf d'hiver
Une recette de plat maison par Dominique
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
200 G de gros couscous, Les feuilles d'un bulbe de fenouil ( Ou à défaut, un bouquet d'aneth), 2 Tomates ovales, 1/2 Gros poivron, 1 Oignon rouge, De l'harissa maison bien aïlée, Ou 2 gousses d'aïl, Huile d'olive, Sel, Poivre, 11 Épices.
Préparation:
Le masfouf est un couscous. En ce moment, on trouve de beaux fenouil avec leurs feuilles.
11 Épices : http://www.lesfoodies.com/domibra/recette/mes-epices-a-tout-faire
Laver, couper fin les feuilles du fenouil et mélanger au couscous.
Mettre 3 litres d'eau dans le faitout du couscoussier. Quand l'eau bout, verser 3 louches d'eau sur le couscous, saler et poiver, et bien remuer.
Laisser boire 5 minutes et mettre à cuire dans le couscoussier. Cuire 10 minutes.
Pendant ce temps, laver et couper en morceaux : les tomates épluchées, l'oignon, le 1/2 poivron et l'aïl si vous ne mettez pas d'harissa, un peu de sel, poivre du moulin et une càc de 11 épices.. Mixer plus ou moins selon votre goût : plus ou moins en purée, ou en morceaux.
Verser le coucous dans un saladier, verser 2 càs d'huile, du sel et du poivre, remuer doucement. Goûter : si c'est trop sec, arroser d'1 ou 2 ou plus louches d'eau bouillante, attendre un peu et remuer.
Remettre à cuire 10 minutes, après avoir vérifié qu'il reste assez d'eau dans le faitout.
Quand le couscous est bien cuit, le remettre dans le saladier. Verser dessus les légumes crus mixés, bien mélanger, rectifier le sel si nécessaire : mettre le sel dans la louche remplie d'eau bouillante, remuer, verser sur le couscous et mélanger.
Servir aussitôt.
Les proportions des herbes et légumes sont variables, chacun en met plus ou moins selon son goût.
Une portion (env. 340 g) :
Calories 399 kcal
Protéines 3,4 g
Glucides 40,6 g
Lipides 16,9 g
Publié par Dominique
Votes
- Mirabelle 54 a trouvé ça délicieux!.
- Rosy a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Rosy
humm, bonne recette
Mirabelle 54
Cela m'a l'air très bon et bien parfumé