Mousse de chocolat blanc de Henri
Une recette de dessert chocolatée par Dominique
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
Pour 1 oeuf : 80 gr de chocolat blanc 100 gr de crème fraîche vanille.
Préparation:
Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie.
Séparer le (s) jaune (s) du (des) blanc (s) d'oeuf (s).
Dès que le chocolat blanc est fondu (sans le remuer seul !), enlever la casserole du bain-marie, ajouter le (s) jaunes (s) en une seule fois et remuer rapidement pour que le jaune ne cuise pas. Mettre à refroidir à température ambiante.
Dès que le mélange est tiède, battre le (s) blanc (s) en neige avec de la vanille et ajouter au chocolat. Si on met les blancs en neige dans un mélange chaud, ils redeviennent liquides.
Battre la crème en chantilly SANS SUCRE, et ajouter au reste délicatement.
Mettre au frais au moins 2 heures.
Si vous avez un siphon : mettre dans le siphon, dans l'ordre, le chocolat fondu au bain-marie, l'oeuf ou les oeufs entier (s), la crème fraîche. Et utiliser le siphon comme d'hab.
B
Mots-clés: chocolat, chocolat blanc, crème fraîche., Mousse, oeuf
Une portion (env. 90 g) :
Calories 370 kcal
Protéines 3,6 g
Glucides 23,4 g
Lipides 27,9 g
Publié par Dominique
3 commentaires
bianca
Encore une façon de faire une mousse au chocolat blanc, si tu le desires, je t'invite à venir voir mes 2 recettes de mousse au chocolat blanc; bisou
mijane
et une mousse pour moi 5/5 bizzzzzz
katcelau
je ne sais pas qui est henri !!!!!