Pâtes fraîches
Une recette de plat très facile par Dominique
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
Temps de séchage : 2 heures
Par personne : 100 g de farine, 1 oeuf, (1/2 càs d'huile : facultative).
Préparation:
15 Mn de préparation de la pâte, environ 30 mn de préparation des pâtes, 2 heures de séchage.
L'huile est facultative, certaines italiennes n'en mettent pas. J'en ai mis car ma farine n'est pas extraordinaire.
Mélanger farine et oeufs. Si vos oeufs sont gros et donc la pâte est collante, ajoutez un peu de farine. Travailler la pâte à la main.
Ou comme ça :
Sinon, fariner de temps en temps.
Après le séchage de 2 heures :
Mettre à chauffer une grande quantité d'eau salée avec un peu d'huile.
Quand elle bout, mettre les nouilles dans une passoire et secouer pour enlever le trop-plein de farine.
Bien saler l'eau car la pâte n'est pas salée, le sel crée une sur-ébullition, verser les pâtes dans l'eau.
Pour le temps de cuisson : cela dépend de la qualité de la farine, de l'épaisseur et de la largeur des pâtes et de votre goût personnel. Donc, goûter souvent.
Je les ai servies avec ma petite sauce préférée oignon-tomate-aïl-huile d'olive à peine cuite, plus une sauce tomate à la viande hâchée.
On peut découper la pâte comme on veut, lasagnes, raviolis etc... Et bien sûr la passer à la machine à pâtes si on en a une.
C'est plus nutritif que les pâtes du commerce, 100g de farine et 1 oeuf par personne est largement suffisant.
Mots-clés: pâtes fraîches
Une portion (env. 80 g) :
Calories 207 kcal
Protéines 8,2 g
Glucides 34,5 g
Lipides 2,2 g
Publié par Dominique
10 commentaires
kiki
recette simple, rapide et très bonne !!!
en plus, les explications sont très claires
en un mot : super !
merci pour la recette ^^
ma truffe
que dire à part bravo!!!!!!!!!!!!!!et en plus tellement bien expliqué,bizzzzzzzzz
pepi
chapeau , de vraies pates maison et avec de belles photos et explications , merci domi
Mirabelle 54
Je te félicite et te tire mon chapeau . Bravo Dominique !
Mamyloula
super les pâtes et super tes explications merci bises
kekeli
Quel boulot, mais quel régal !
jeanmerode
ah!super trop bon,bravo
rosinette
je fais aussi mes pâtes fraiches et comme toi 100gr de farine pour 1 oeuf trop bon
pentrez
je suis adepte de ce genre de pates maison. merci
hanor
pour de telles pates je m invites,c est tellement meilleur et les explications sont bien expliquées ;;;; merci et bonne journée