Confiture d'oranges et carottes de Renate

Bien laver les oranges et les couper en 2 ou en 4 avec leur peau ; enlever les pépins.

Eplucher et couper finement les carottes.

Mettre le tout dans une casserole et cuire jusqu'à ce que carottes et peaux d'oranges s'écrasent facilement sous les doigts.

Laisser refroidir et passer au mixer.

Remettre sur le feu avec le même poids de sucre, chauffer bien en remuant.

Dès que la confiture prend, ajouter la cannelle, éteindre le feu, et ajouter l'eau de fleur d'oranger. Bien mélanger.

Mettre dans des bocaux bien propres en les remplissant jusqu'en haut pour qu'il y ait le minimum d'air dans les bocaux, fermer le couvercle et renverser le pot. Garder les pots la tête en bas. Nettoyer les pots à l'éponge si nécessaire.

Si on doit ajouter du liquide pendant la cuisson, ajouter du jus d'orange ou de l'eau minérale.

Truc trouvé sur internet (sauf si la confiture sera mangée par des enfants !!) : pour conserver la confiture très, très longtemps : dans des filtres à café, découper des cercles de la taille de l'ouverture du pot de confiture.

Le tremper dans une eau-de-vie de votre choix, poser ce cercle sur la confiture dès que vous l'avez mise dans le pot, fermer le couvercle aussitôt.

Pour la confiture d'oranges, un alcool à l'orange est tout indiqué.

Ils ont envie d'essayer