Fenouil braisé
Un pur délice si on aime le fenouil
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (1 personne):
Bulbes de fenouil un oignon un peu de beurre un peu d'huile d'olive sel.
Préparation:
Dans une cocotte quelle qu'elle soit, pourvu qu'elle ait un couvercle, mettre l'huile et le beurre, laisser fondre, ajouter l'oignon émincé (quantité au goût) et le fenouil lavé et coupé en 4 ou en gros morceaux. Mettre à feu vif environ 5 minutes, saler, remuer, baisser le feu, mettre le couvercle (sans fermer hermétiquement pour une cocotte minute comme ici, juste poser le couvercle).
Laisser braiser jusqu'à cuisson complète, en faisant sauter les légumes un fois mais ne pas les remuer, ça les écrase.
Laisser encore un peu jusqu'à ce que le fenouil caramélise un peu. Ne pas mettre d'eau, le fenouil en contien assez, et le couvercle suffit à faire retomber ce qui s'évapore.
Un pur délice si on aime le fenouil.
Le goût du fenouil est assez prononcé, aussi je n'ajoute rien, mais on peut mettre un soupçon de persil hâché au moment de servir, pour la couleur.
Mots-clés: Fenouil
Publié par Dominique
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12 commentaires
Giseloulou
Je n'ai pas testé mais ça a l'air rudement bon!
Marmalise
J'attends un moment propice pour faire cette recette,!
zaza07
bonjour,
Je le fais au four avec de l'eau de vichy huile d'olive, poivre à la fin un peu de crème fraiche ou pas.
Ils sortent caramélisés.
Gene
Merci Dominique pour ta recette,facile à réaliser , excellent en accompagnement d'une viande .
fanfan
Merci Dominique pour ta recette , moi je ne suis toujours pas fan de fenouil , mais ta recette est très simple à faire !
domink
Recette simple et très bonne!
pen
alors j ai rajouté du cumin,,, pour ceux qui aime en fin de cuisson !! sinon simple et super bon
Collier
Parfait merci Dominique
lydie44
Je prends, j'adore le fenouil!!!! et tu as raison il est tellement parfumé qu'il se suffit à lui mème. Bisous.
katcelau
mon mari adore le fenouil braisé!!je lui en fait rarement car moi je n aime pas !!!pardon....bizzz kat