Glace chocolat pas très sucrée
Une recette de dessert facile et rapide par Dominique
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1/2 l de lait 3 oeufs 3-5 càs de cacao non sucré sucre au goût 1 càc de farine de maïs (type Maïzena).
Préparation:
Faire une crème : mélanger les jaunes des oeufs, le sucre, le cacao, la maïzena, et diluer avec le lait FROID.
Je dis bien 3 oeufs et non 2 comme sur ma photo.
Mettre sur le feu et porter à ébullition sans cesser de remuer au fouet. Baisser le feu et cuire quelques minutes en remuant jusqu'à épaississement. Mettre au frigo.
Juste avant de faire la glace : battre les 3 blancs en neige, les mettre dans une casserole sur le feu et cuire en remuant doucement au fouet. Cette cuisson des blancs évite d'avoir un goût d'oeuf cru dans les glaces.
Verser les blancs dans la crème au chocolat et mélanger puis battre au fouet électrique pour un mélange homogène.
Mettre à sorbeter ou directement au congélateur.
Les glaces sont souvent trop sucrées, l'utilisation du cacao noir non sucré permet de doser le sucre à son goût.
Servir et râper du chocolat noir 72% dessus.
Ici, c'est le lendemain et ma glace juste sortie du congèl est trop dure et je n'ai pas pu faire de belles boules.
Mots-clés: Glace chocolat
Une portion (env. 120 g) :
Calories 76 kcal
Protéines 5,0 g
Glucides 3,7 g
Lipides 2,5 g
Publié par Dominique
2 commentaires
liopats28
moi qui suis gourmande et surtout le chocolat ta recette me fait de l oeil
melayers
une bonne glace bien gourman miam bizzz