Poulet sauce suprême
Une recette de poulet proposée par Dominique
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 poulet de ferme 2 cuillers à soupe de farine 1 verre et demi de vin blanc sec 2 cuillers à soupe de crème fraîche épaisse 1 jaune d'oeuf 1 citron 2 cuillers à soupe de beurre sel poivre.
Pour l'accompagnement : 4 tasses à thé de riz sel poivre
Préparation:
Couper le poulet en 4. Faire fondre le beurre dans une marmite, y mettre les morceaux de poulet et les faire dorer. Hors du feu, saupoudrer de farine, bien mélanger, verser le vin blanc petit à petit en retournant bien pour diluer la farine sans faire de grumeaux. Remettre sur le feu, ajouter de l'eau pour couvrir juste le poulet, saler, poivrer. Laisser cuire 20 à 30 minutes en remuant de temps en temps.
Pendant ce temps, faire bouillir une grande marmite d'eau salée, y jeter le riz bien lavé, faire cuire environ 20 minutes, goûter. Si le riz n'est pas assez cuit, ajouter 5 minutes de cuisson.
Quand le poulet est cuit, couper le feu, mettre le jaune d'oeuf dans un bol avec la crème fraîche et bien mélanger. Ajouter des cuillèrées de sauce brûlante en remuant bien. Puis verser ce mélange dans la sauce en remuant. Presser le citron, mettre la moitié du jus de citron dans la sauce sans cesser de remuer, goûter. Si la sauce paraît fade, ajouter le reste du jus de citron.
Mettre le riz sur un plat, poser les beaux morceaux de poulet dessus, arroser d'une partie de la sauce et présenter le reste de la sauce dans une saucière.
Pour 100 g :
Calories 266 kcal
Protéines 13 g
Glucides 38 g
Lipides 4 g
Publié par Dominique
2 commentaires
Dominique
C'est 1 verre et demi (1,5 verre) de vin blanc sec.
Désolée d'avoir répondu si tard.
didier
bonjour,Dominique, c'est quoi le 1 apres,2 cuillers a soupe de farine ,merçi de me le dire