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Aubergines tièdes aux pois chiches et endive rouge
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 aubergine3 cs d'huile d'olive1 gousse d'ail hachéeSel de GuérandePoivre du moulinLe jus d'un demi citron vert1/2 cc de cumin en graine200g de pois chiches200g de tomates cerises1 endive rouge
Préparation:
Allumez le grill du four. Coupez l'aubergine en tranches dans la longueur. Etalez-les sur la plaque du four recouverte d'un papier sulfurisé. Enduisez-les d'un peu d'huile d'olive et parsemez-les d'une gousse d'ail écrasée + sel + poivre. Enfournez-les 5 min en retournant à mi-cuisson.
Dan un saladier, fouettez 2 cs d'huile d'olive avec le jus du citron + sel + poivre + cumin. Mélangez cette sauce avec les pois chiches au naturel égouttés + 200g de tomates cerises coupées en deux et une endive coupée.
Répartissez la salade sur les assiettes avec les aubergines tièdes coupées en deux.
Servez vite.
Dan un saladier, fouettez 2 cs d'huile d'olive avec le jus du citron + sel + poivre + cumin. Mélangez cette sauce avec les pois chiches au naturel égouttés + 200g de tomates cerises coupées en deux et une endive coupée.
Répartissez la salade sur les assiettes avec les aubergines tièdes coupées en deux.
Servez vite.
Publié par Doria - https://www.lesfoodies.com/doria