Duo chocolat et fruits rouges
Une recette de dessert chocolatée par Doria
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Pour la réalisation de 8 verrines, il vous faut :Pour la crème au chocolat :1 tablette de West Africa 65% de Swedishop1 tablette Master Blend 70% de Swedishop300 ml de crème fraîche à 12%100 ml de lait de soja3 jaunes d'oeufs30g de sucre complet de canne1 gr d'agar agar
Pour la compotée de fruits rouges :200g de fruits rouges50g de sucre complet de canne2 cs d'eau1 gr d'agar agar
Pour la décoration :Quelques litchisQuelques fruits rouges
Préparation:
Commençons par la crème au chocolat. Dans un saladier, vous mélangez au fouet les jaunes d'oeufs avec le sucre. Au moment de servir, coupez quelques litchis en petits dés que vous mettez sur le dessus de chaque verrine avec quelques fruits rouges.
Dans une casserole, mettre les chocolats coupés en morceaux avec la crème et le lait. Faire fondre tout doucement sans cesser de remuer. Au moment de l'ébullition, ajoutez l'agar agar et continuer de remuer avec une spatule pendant 1 min. Stoppez le feu et mélangez peu à peu avec la préparation jaunes d'oeufs et sucre.
Versez cette préparation ainsi obtenue dans 8 verrines. Laissez refroidir et mettre au frigo.
Pendant ce temps, mettre les fruits rouges avec le sucre et l'eau dans une casserole que vous portez à ébullition et cuire pendant 20 min à feu doux. Ajoutez l'agar agar et continuez la cuisson 1 min sans cesser de remuer. Laissez légèrement tiédir et remplir vos verrines chocolatées. Mettre de nouveau au frigo.
Mots-clés: Chocolat, dessert verrine, Fruits rouges, verrine chocolat, Verrines
Une portion (env. 90 g) :
Calories 144 kcal
Protéines 1,8 g
Glucides 12,8 g
Lipides 8,2 g
Publié par Doria
Murielisa
hum elles me donne envie de les goûter, en plus elles sont jolies à voir trés agréable à l'oeil merci