Filet mignon et ces petits légumes
Une recette de filet mignon proposée par Doria
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Pour 4 personnes, il vous faut :600g de filets mignons5 navets1 poireau3 gousses d'ail en chemise150 ml de fond de veauSel de Guérande1 cc de sucrePoivre du moulin aux 5 baiesUn peu de persilHuile d'olive
Préparation:
N'épluchez pas les navets mais les gratter.
Lavez le poireau et le couper en quatre puis le faire cuire à la vapeur.
Dans une poêle, mettre les navets à colorer dans un peu d'huile d'olive.
Ajoutez les filets mignons coupés en quatre, les 3 gousses d'ail en chemise, salez et poivrez. Laissez cuire quelques minutes pour le dorer.
Ajoutez le fond de veau et le sucre. Vérifiez l'assaisonnement. Continuez la cuisson une quinzaine de minutes jusqu'à ce que les filets mignons soient cuits.
Ajoutez les poireau et continuez la cuisson 5 min afin qu'il s'imprègne des saveurs.
Servir aussitôt avec un peu de persil.
Pour réaliser ce plat, je me suis inspirée d'une recette tirée du livre "La Mère Poulard", que j'ai adapté en fonction des goûts de ma famille.
Mots-clés: Filet mignon, Viande
Une portion (env. 390 g) :
Calories 332 kcal
Protéines 31,3 g
Glucides 7,8 g
Lipides 15,7 g
Publié par Doria