Fricassée de pieds de mouton et chanterelles
Une recette de plat excellente par Doria
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1,5 Kg de champingnos1 OignonDe l'huile d'olivePersil1 Gousse d'ailSel & pivre
Préparation:
Préparation de la fricassée : Il vous faut 1, 5 kg de champignons (pieds de moutons et chanterelles) que vous lavez et coupez en lamelles de 5 mm d'épaisseur environ. Coupez en deux et émincez 1 oignon. Dans une poêle anti-adhésive, faites rissoler l'oignon avec 1 cc d'huile d'olive.
Rajoutez les champignons, les faire suer jusqu'à évaporation de l'eau restituée et les laisser revenir légèrement. En fin de cuisson, ajoutez 1 cs de persil frais ciselé ainsi qu'une gousse d'ail pressée + sel + poivre. Laissez cuire le tout pendant 1 min.
Mots-clés: Chanterelles, Pieds de mouton
Publié par Doria
10 commentaires
Lopez
Bonjour je vais essayer votre recette j espère me régaler
sylvie
Je fais exactement pareil sauf que je mets du beurre ail-persil acheté congeler.
Je vous l accorde un peu moins diététique!
Invité
délicieux, facile, goût authentique des champignons
Daniel .
Bonjour !
Mettez tout bêtement un morceau de sucre pour ôter l'amertume du pied de mouton ! un régal !!!
Sommer Michèle
Excellent
Invité
"Quand on décongèle nos champignons ... il ont un goût amer pourquoi ?
comment doit-on décongeler ou cuire après congélation ?" Là encore il faut enlever les petits "pics" sous le chapeau. C'est cela qui donne le goût amer.
Invité
pour le gout amer, il faut enlever les pics
MRX33600
Pour ma part, je fais revenir l'ail (pas d'oignon) dans l'huile d'olive et en fin de cuisson hors du feu un peu de crème fraiche. Sinon pareil.
Invité
Quand on décongèle nos champignon "pied de mouton" il on un goût amer pourquoi ?
comment doit-on décongeler ou cuire après congélation ?
jeanmerode
Adorable fricassée,bravo