Glace à la vanille et sa nage de fruits rouges
Une recette de dessert proposée par Doria
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Pour la réalisation de ce dessert, il vous faut :
Glace à la vanille :
3 jaunes d'oeufs
50g de sucre complet de canne du Commerce Ethiquable
200 ml de lait écrémé
50g de ricotta
1 gousse de vanille du Commerce Ethiquable
1 cc d'extrait de vanille
Nage de fruits rouges :
200g de fruits rouges surgelés
1 barquette de groseille fraîche
150 ml de jus de cerises griottes à l'Amarena de chez Gusto d'Italia
Préparation:
Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs et le sucre complet de canne puis incorporez le lait.
Mettre le tout dans une casserole, ajoutez les graines de vanille se trouvant dans la gousse que vous aurez préalablement prélevé à l'aide d'un couteau ainsi que l'extrait de vanille.
Portez sur le feu et faire chauffez tout doucement en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange forme une pellicule sur le dos de la cuillère en bois. Ne pas faire bouillir sous peine de faire coaguler le mélange.
Laissez refroidir.
A cette préparation, ajoutez la ricotte. Bien mélanger au fouet et mettre le tout à turbiner.
Pendant ce temps, mélangez les fruits rouges décongelées avec le jus d'Amarena.
Dressage :Dans 4 petites assiettes, mettre un peu de nage aux fruits rouge et une boule de glace à la vanille au milieu. Terminez par quelques grappes de groseilles.
servir aussitôt
Mots-clés: dessert, dessert fruits, Fruits rouges, Glace, Groseilles, Vanille
Une portion (env. 180 g) :
Calories 187 kcal
Protéines 5,5 g
Glucides 20,0 g
Lipides 5,5 g
Publié par Doria