Gougères à la Tomme de Savoie
Une recette d'entrée proposée par Doria
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
400g de Tomme de Savoie50g de beurre150g de farine T554 oeufs135 ml d'eau60g de noix concassées4 cs de crème fraîche à 5%Sel de Guérande
Préparation:
Faites fondre dans une casserole le beurre avec l'eau + sel. Au premier bouillon, versez la farine en pluie, sans vous arrêtez de tourner. Cuisez en remuant vivement jusqu'à l'obtention d'une boule qui se détache des parois. Ôtez du feu et attendez 2 à 3 min. Ajoutez chaque oeuf en tournant jusqu'à ce qu'il soit bien absorbé.
Préchauffez votre four à 200°C.
Faire des petits tas de pâtes que vous disposez sur votre plaque de four, sur du papier sulfurisé et enfournez pour 17 min de cuisson.
Blondissez les noix à feu très doux dans une poêle sans gras, en remuant. Mêlez à la fourchette la Tomme de Savoie, la crème fraîche et ajoutez aux noix. Tiédissez doucement pour amalgamer.
Sortir les choux du four et laissez tiédir. Ouvrez-les en deux et les remplir de la préparation à base de fromage.
Enfournez juste le temps de faire fondre un peu la Tomme.
Servir aussitôt.
Préchauffez votre four à 200°C.
Faire des petits tas de pâtes que vous disposez sur votre plaque de four, sur du papier sulfurisé et enfournez pour 17 min de cuisson.
Blondissez les noix à feu très doux dans une poêle sans gras, en remuant. Mêlez à la fourchette la Tomme de Savoie, la crème fraîche et ajoutez aux noix. Tiédissez doucement pour amalgamer.
Sortir les choux du four et laissez tiédir. Ouvrez-les en deux et les remplir de la préparation à base de fromage.
Enfournez juste le temps de faire fondre un peu la Tomme.
Servir aussitôt.
Mots-clés: Gougères, Noix, Tomme de Savoie
Une portion (env. 260 g) :
Calories 781 kcal
Protéines 31,4 g
Glucides 26,2 g
Lipides 54,9 g
Publié par Doria
4 commentaires
Invité
Merci pour vos recettes!
Céci
oh!! quelle merveille
Carole Altergusto
Ceux là c'est mes préférés de tes préparations fromagères !
Hilda
comme d'habitude tres belle photo!! j'ai gouté les gougeres une fois, je n'ai jamais essayé d'en faire..merci pour cette recette!!!