Pain Fou du Roi aux céréales
Une recette de dessert proposée par Doria
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Pour la réalisation de ce pain, il vous faut :300 ml d'eau tiède1,5 cc de Fleur de sel au basilic Etal des Epices1 cc de sucre complet de Canne1 cs d'huile de noisette400g de farine aux céréales100g de farine T5521g de levain au Sarrasin Bio de Plaisance Bio
Préparation:
Mettre tous les ingrédients dans le sens indiquée dans votre Map et lancez le pétrissage.
Former une boule de pâte et la laisser reposer dans un saladier pendant 1 heure en la recouvrant d'un linge.
Sortir votre pâte du saladier et la mettre sur plan de travail fariné. Formez une baguette d'environ 50 cm de long.
A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez votre baguette jusqu'à l'obtention d'une bande d'environ 90 cm de longueur et 12 cm de largeur.
A l'aide d'un couteau bien aiguisé, faire des échancrures sur un côté puis roulez la bande de pâte sur elle-même.
Posez votre chapeau sur du papier sulfurisé, sur la plaque du four, écartez une par une les différents épis et recouvrir d'un grand récipient que vous laissez poser pendant 1h30.
Enfournez pendant 10 min à 240°C puis 15 min à 220°C.
Laissez refroidir sur une grille.
Une portion (env. 100 g) :
Calories 239 kcal
Protéines 6,3 g
Glucides 45,0 g
Lipides 1,0 g
Publié par Doria
sweetycook
Coucou,
Désolée, de ce commentaire, je ne veux pas être désobligeante mais pour obtenir la pâte si l' on a pas de map ?
Saurais_tu combien de temps la pétrir et surtout quel mouvement recréer ?
Merci D'avance.