Pots de crème brûlée au Calisson

Pour la réalisation de 6 pots de crèmes, il vous faut :

5 jaunes d'oeufs
650 ml de lait
100 ml de crème Fleurette entière
100g de crème de calisson
120g de sucre de Canne (+ 50g)

40G de maïzena.

Faite bouillir, la crème Fleurette et la crème de calisson. Remuez de temps en temps (il faut que la crème de calisson soit complètement fondu).
Pendant ce temps, fouettez les jaunes d'oeufs avec 120g de sucre, bien fouetter (blanchir), ajoutez la maïzena et fouettez à nouveau.
Versez le lait que vous avez laissé légèrement tiédir su les oeufs, mélangez au fouet et reversez le tout dans la casserole.
Cuire à nouveau à feu très doux, tout en remuant à l'aide d'un fouet environ 2 à 3 min après ébullition.
Versez dans les pots ou verrines et mettre au frigo pour 2 heures.
Deux heures plus tard, ajoutez le sucre de Canne en fine couche et caramélisez au four position grill, porte du four laissée ouverte. Cette opération doit être rapide.

 

Ils ont envie d'essayer

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