Purée de Pâtisson
Une recette de plat très facile par Doria
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (3 personnes):
1 pâtisson blanc1 patate douce125g de ricotta3 oeufs (3 jaunes et trois blancs)1 cs de ciboulette ciselée25g de parmesanSel de GuérandePoivre du moulin
Préparation:
Ouvrir le dessus de votre pâtisson et le vider à l'aide d'une grosse cuillère. Jetez la partie avec les graines et mettre de côté la chair ainsi que la coque.
Épluchez et lavez la patate que vous coupez en gros cubes.
Cuire à la vapeur la chair de pâtisson et les cubes de patate douce pendant 20 min puis les mettre dans un saladier. Écrasez à la fourchette et ajoutez la ricotta + les jaunes d'oeufs + sel + poivre + ciboulette. Bien remuer.
Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation que vous reversez dans la coque du pâtisson. Parsemez le dessus de parmesan.
Enfournez pour 35 min de cuisson à 180°C.
Servir aussitôt.
Épluchez et lavez la patate que vous coupez en gros cubes.
Cuire à la vapeur la chair de pâtisson et les cubes de patate douce pendant 20 min puis les mettre dans un saladier. Écrasez à la fourchette et ajoutez la ricotta + les jaunes d'oeufs + sel + poivre + ciboulette. Bien remuer.
Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation que vous reversez dans la coque du pâtisson. Parsemez le dessus de parmesan.
Enfournez pour 35 min de cuisson à 180°C.
Servir aussitôt.
Mots-clés: Parmesan, Patate douce, Pâtisson, Ricotta
Une portion (env. 100 g) :
Calories 177 kcal
Protéines 13,3 g
Glucides 1,0 g
Lipides 11,3 g
Publié par Doria
9 commentaires
Invité
Très bonne recette et simple à réaliser. Ne pas lésiner sur l'assaisonnement et surtout saler le pâtisson avant de mettre la purée à l'intérieur afin de saler la chair qui n'a pas pu être décollée. Les quantités données sont idéales. À refaire
cypou
très tres bon mes invités ont adorés
merci pour cette recette
Invité
merci beaucoup pour cette délicieuse recette
campanule
heureuse d'avoir ta recette,le patisson je ne l'ai jamais cuisiner donc en saison,je vais tester merci et à bientot sur les foodies
Les recettes de l'alsacienne
Très jolie recette, et belle présentation.
bene_ch
Je vais tester, j'ai tout à la maison !!!
malamaire
Coucou, je prends quelques minutes pour m'échapper de l'organisation du mariage et, comme d'habitude, je trouve tes recettes délicieuses et toujours pleines de saveurs !!! Bravo
La cuisine de Yolande
quelle bonne idée et la présentation est top! bravo Doria!
Céci
Superbe ta recette!!