Riz camarguais et ses petits légumes
Une recette de plat maison par Doria
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
100g de riz rouge Camarguais1 aubergine1 poivron rouge1 poivron vert1 poivron jaune2 oignons rouges émincés2 cs d'huile d'olive1 cc de curcumaSel de Guérande aux alguesPoivre du moulin1 verre de vin blanc sec1 cs de coriandre ciselé
Préparation:
Dans un faitout faites revenir 1 oignon avec 1 cs d'huile d'olive à feu très doux + sel + poivre + le curcuma.
Pendant ce temps, lavez les légumes et les couper en petits cubes en gardant la peau.
Ajoutez les petits légumes aux oignons et faites revenir 10 à 15 min sans cesser de remuer.
Dans un autre faitout, faites revenir le dernier oignon avec la dernière cuillère d'huile d'olive puis ajouter le riz (que vous aurez préalablement rincé à l'eau froide) et remuez jusqu'à qu'il s'imprègne de l'huile d'olive. Ajoutez le vin blanc et peu à peu de l'eau jusqu'à complète cuisson.
A ce riz ajoutez les légumes ainsi que de la coriandre et remuez délicatement.
Servir chaud.
Pendant ce temps, lavez les légumes et les couper en petits cubes en gardant la peau.
Ajoutez les petits légumes aux oignons et faites revenir 10 à 15 min sans cesser de remuer.
Dans un autre faitout, faites revenir le dernier oignon avec la dernière cuillère d'huile d'olive puis ajouter le riz (que vous aurez préalablement rincé à l'eau froide) et remuez jusqu'à qu'il s'imprègne de l'huile d'olive. Ajoutez le vin blanc et peu à peu de l'eau jusqu'à complète cuisson.
A ce riz ajoutez les légumes ainsi que de la coriandre et remuez délicatement.
Servir chaud.
Mots-clés: Aubergines, Poivrons, Riz camarguais
Une portion (env. 290 g) :
Calories 371 kcal
Protéines 8,6 g
Glucides 25,9 g
Lipides 17,3 g
Publié par Doria
Hilda
une recette avec du riz et des legumes..j'adore!! ça me rappelle mon enfance qu'on mange du riz tous les jours...j'ai jamais gouté le riz camarguais.;je vais en acheter pour tester cette recette