Soupe d'Automne aux champignons des bois
Une recette de soupe proposée par Doria
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
300g de trompettes de la mort300g de pieds de mouton2 pommes de terre2 carottes1 gros oignon3 petits piments doux fraisSel de GuérandePoivre du moulin 2 cs d'huile d'olive1 bouillon cube1,5 litre d'eauPersil pour la décoration
Préparation:
Remplir un faitout avec 1, 5 litre d'eau + 1 bouillon cube + les pommes de terre épluchées et coupées en cubes + poivre. Portez à ébullition et laissez cuire 30 min à feu doux.
Pendant ce temps, faire revenir l'oignon émincé avec 1 cs d'huile d'olive. Rajoutez les carottes coupées en bâtonnets + les piments doux effiles. Laissez cuire à couvert pendant 15 min. Une fois cette préparation cuite, en prendre 1/3 et la mettre dans le faitout avec les pommes de terre. Passez le tout au blinder et mixer pendant 3 min. Versez cette préparation dans une soupière et y ajouter les 2/3 de la préparation restante. Couvrir et laissez mijoter à feu très doux.
Coupez les champignons en gros quartiers et les faire revenir dans 1 cs d'huile d'olive dans une poêle jusqu'à évaporation de l'eau et les faire légèrement roussir + sel + poivre. Rajoutez les champignons et le persil à la soupe et servir chaud.
Pendant ce temps, faire revenir l'oignon émincé avec 1 cs d'huile d'olive. Rajoutez les carottes coupées en bâtonnets + les piments doux effiles. Laissez cuire à couvert pendant 15 min. Une fois cette préparation cuite, en prendre 1/3 et la mettre dans le faitout avec les pommes de terre. Passez le tout au blinder et mixer pendant 3 min. Versez cette préparation dans une soupière et y ajouter les 2/3 de la préparation restante. Couvrir et laissez mijoter à feu très doux.
Coupez les champignons en gros quartiers et les faire revenir dans 1 cs d'huile d'olive dans une poêle jusqu'à évaporation de l'eau et les faire légèrement roussir + sel + poivre. Rajoutez les champignons et le persil à la soupe et servir chaud.
Mots-clés: Trompettes de la mort
Une portion (env. 470 g) :
Calories 230 kcal
Protéines 9,4 g
Glucides 14,1 g
Lipides 9,4 g
Publié par Doria
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