Tarte aux poires et aux amandes
Une recette de tarte moelleuse par Doria
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Pour deux tartes de 18 cm de diamètre, il vous faut : Pour la pâte à foncer sucrée : 1 oeuf 40g de sucre en poudre 200g de farine 100g de beurre 1 pincée de sel
Pour la garniture : 900g de poires fondantes 1 citron 40g d'amandes effilées pour saupoudrer 5 cl de crème fraîche 80g de sucre en poudre 50g d'amandes en poudre 1 cc d'amande amer 1 sachet de sucre vanillé 2 oeufs
Préparation:
Pour la réalisation de la pâte :
Dans un bol, battre l'oeuf entier et le sucre pour obtenir un mélange mousseux.
Dans un saladier, mettre la farine, le sel et le beurre coupé en lamelles.
Faire glisser la farine et le beurre du bout des doigts, en pressant légèrement, pour obtenir un mélange granuleux.
Ajouter l'oeuf et le sucre battu pour rassembler le mélange farine-beurre et obtenir une boule.
Appuyer avec la paume de la main sur la boule de pâte à plusieurs reprise pour obtenir une pâte homogène.
Mettre à reposer au frigo 20 min au minimum avant l'utilisation.
Pour la garniture :
Éplucher les poires, les couper en deux, évider les pépins et la queue, les citronner.
Placer les poires à plat sur une assiette, les couper en tranches de 5 mm environ sans les déformer, les citronner.
Séparer la pâte à tarte en deux et les étaler à 2 mm environ d'épaisseur et les déposer dans vos deux moules à tarte.
Placer les poires, la partie plate sur la pâte.
Mélanger dans un saladier, la crème, le sucre, l'amande en poudre, le sucre vanillé, l'amande amer et les oeufs afin d'obtenir une préparation lisse que vous répartissez sur les deux tartes.
Enfourner pour 20 min à 180°C.
Saupoudrer d'amandes effilées et poursuivre la cuisson 20 min.
Sortir du four, attendre 5 min pour démouler et poser sur une grille.
Servir tiède de préférence.
Dans un bol, battre l'oeuf entier et le sucre pour obtenir un mélange mousseux.
Dans un saladier, mettre la farine, le sel et le beurre coupé en lamelles.
Faire glisser la farine et le beurre du bout des doigts, en pressant légèrement, pour obtenir un mélange granuleux.
Ajouter l'oeuf et le sucre battu pour rassembler le mélange farine-beurre et obtenir une boule.
Appuyer avec la paume de la main sur la boule de pâte à plusieurs reprise pour obtenir une pâte homogène.
Mettre à reposer au frigo 20 min au minimum avant l'utilisation.
Pour la garniture :
Éplucher les poires, les couper en deux, évider les pépins et la queue, les citronner.
Placer les poires à plat sur une assiette, les couper en tranches de 5 mm environ sans les déformer, les citronner.
Séparer la pâte à tarte en deux et les étaler à 2 mm environ d'épaisseur et les déposer dans vos deux moules à tarte.
Placer les poires, la partie plate sur la pâte.
Mélanger dans un saladier, la crème, le sucre, l'amande en poudre, le sucre vanillé, l'amande amer et les oeufs afin d'obtenir une préparation lisse que vous répartissez sur les deux tartes.
Enfourner pour 20 min à 180°C.
Saupoudrer d'amandes effilées et poursuivre la cuisson 20 min.
Sortir du four, attendre 5 min pour démouler et poser sur une grille.
Servir tiède de préférence.
Mots-clés: Amandes, Poires, tarte, Tarte sucrée
Une portion (env. 220 g) :
Calories 567 kcal
Protéines 8,7 g
Glucides 61,1 g
Lipides 26,2 g
Publié par Doria
7 commentaires
AMANDES1975
Une belle recette que je vais essayer ce week-end
armelle
Bien présenter et ça ma l'air bon
la tite moi
Ça a l'air délicieux. Je cours au magasin
Lothie
J'ai parsemé de pépites de chocolat pour que tout le monde la goûte , c'était délicieux , moelleux, 5 coeurs quoi!
angelique67
J' ADOREEEEEEEEEEEEEEE
Katja
Hummm cette recette a l'air délicieuse ! Prochain week-end vais l'essayer !
Merci Doria
Adeline
Avec une sauce au chocolat miam, miam