Tourte à la noix de Saint-Jacques et champignons des bois
Une recette d'entrée maison par Doria
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Pour réaliser quatre tourtes, il vous faut :2 rouleaux de pâte feuilletée12 Noix de Saint-Jacques avec corail40g de beurre2 échalotes1 petit bouquet de ciboulette250g de champignons des bois (girolles, chanterelles grises, pleurotes et trompettes de la mort)40g de crème fraîche2 jaunes d'oeufsSel de GuérandePoivre du moulin aux 5 baies
Préparation:
Étalez vos pâtes sur un plan de travail et l'aide d'un cercle à mousse de 10 cm, découpez 8 empreintes. Réservez au frigo.
Pendant ce temps, faire suer vos échalotes hachées dans une poêle avec le beurre. Puis ajoutez les champignons émincés et mitonnez le tout quelques minutes.
Une fois cuit, égouttez le tout.
Mélangez la crème et les jaunes d'oeufs et ajoutez les champignons, la ciboulette ciselée puis salez, et poivrez. Laissez refroidir.
Sortir les disques de pâte de votre frigo et en disposez quatre sur du papier sulfurisé sur la plaque du four.
Sur chaque disque, mettre un peu de la préparation de champignons. Couvrir de 3 Noix de Saint-Jacques émincées en deux préalablement salées et poivrées. Couvrir le dessus d'un disque de pâte feuilletée restante et le sceller avec la pâte de base.
Faire un petit trou au milieu que l'on appelle cheminée et dorez avec le jaune d'oeuf restant.
Mettre au four pendant 30 min à 180°C.
A la sortie du four, laissez un peu reposer votre tourte et dégustez..
Mots-clés: Champignons, Crustacés, Noix de Saint-Jacques, saint jacques, Tourte
Une portion (env. 220 g) :
Calories 772 kcal
Protéines 8,7 g
Glucides 60,9 g
Lipides 52,2 g
Publié par Doria
2 commentaires
Mirabelle 54
Miam miam des noix de St Jacques préparées comme cela, un véritable régal !
Merci
Mirabelle 54
Miam miam des noix de St Jacques préparées comme cela, un éritable régal