Filets de canard caramélisés au vinaigre balsamique
Une recette de plat très facile par Doria
11 Commentaires
267 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Difficile
Ingrédients (6 personnes):
3 filets de canard2 cc de miel des montagnes2 cc de vinaigre balsamique2 échalotes émincées100 ml de vin rouge de CahorsSel et poivre du moulin
Préparation:
Dégraissez partiellement les filets de canard, puis incisez la peau en formant des croisillons. Salez et poivrez de chaque côté.
Mélangez le miel et le vinaigre dans un bol.
Chauffez une poêle. Déposez-y les filets de canard côté peau et laissez cuire 6 min. Retournez-les et laissez cuire 5 min. Sortez-les de la poêle. Badigeonnez-les du mélange miel/vinaigre et laissez reposer dans un plat en terre et recouvrir de papier d'aluminium.
Videz la graisse de la poêle, ajoutez l'échalotte + le vin rouge + le reste du miel/vinaigre. Laissez réduire de 3/4. Versez dans la poêle le jus qui a coulé des filets de canard. Bien mélangez.
Coupez les filets de canard en fines tranches. Servez un demi-filet par personne et arrosez de sauce.
Mélangez le miel et le vinaigre dans un bol.
Chauffez une poêle. Déposez-y les filets de canard côté peau et laissez cuire 6 min. Retournez-les et laissez cuire 5 min. Sortez-les de la poêle. Badigeonnez-les du mélange miel/vinaigre et laissez reposer dans un plat en terre et recouvrir de papier d'aluminium.
Videz la graisse de la poêle, ajoutez l'échalotte + le vin rouge + le reste du miel/vinaigre. Laissez réduire de 3/4. Versez dans la poêle le jus qui a coulé des filets de canard. Bien mélangez.
Coupez les filets de canard en fines tranches. Servez un demi-filet par personne et arrosez de sauce.
Mots-clés: canard, Filets de canards
Une portion (env. 30 g) :
Calories 21 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 2,7 g
Lipides 0,0 g
Publié par Doria
Ça a l'air bon !
11 commentaires
Invité
délicieux mais j'ai doublé les doses pour la sauce...
Invité
Super recette réalisée ce soir par mon mari , simple, efficace etsuper bon, il devrait faire la cuisine plus souvent ))
petite fille
ils sont des fois assez durs dans les commentaires et les notations pour moi c'est du 5 coeurs
Invité
mm une delice! très très bon !
Alice
Une recette simple et parfaite
LOF
C'est moi ou 2 cc ça fait 2 millilitres ? Faut un compte-gouttes ?
magg
Cette recette est un vrai délice et facile à réalisée. Elle est parfaite pour un réveillon. D'ailleur on me la redemande pour cette année.
Pour ma part je lui met un 5/5.
ced
Bonne recette, pour ma part j'augmenterais les quantité pour la réduction.
benojuly
j'essaie aujourd'hui, merci
La cuisine de Yolande
Je note cette recette cat j'ai des magrets de canard qui attendent leur sort dans le congel, merci et bravo!