Salade de gésiers confits avec sa pomme et sa mangue
Une recette de salade maison par Doria
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Afin de réaliser cette recette, il vous faut :
1/4 d'une salade de chêne
1/2 pomme rouge
1/2 mangue
250g de gésiers de canard confits
3 physalis
1 cc de coriandre ciselée
1 cs de vinaigre balsamique à l'écorce d'oranges
2 cs d'huile d'olive
1 cc de moutarde figue et coriandre
Sel de Guérande
Poivre du moulin
Préparation:
Dans un premier temps, lavez la salade feuille de chêne et bien l'essorer.
Lavez la pomme et coupez-la en fines tranches avec la peau.
Épluchez la mangue et coupez-la en gros dés.
Dans une poêle, faites revenir les gésiers confits que vous aurez préalablement coupés en dés.
Dans un bol, mélangez le vinaigre + l'huile d'olive + la moutarde + sel + poivre.
Dans un plat de service, disposez tout d'abord la salade puis les gésiers confits, les lamelles de pommes, les dés de mangue et les physalis.
Arrosez de la sauce et parsemez de la coriandre ciselée.
Servir aussitôt.
Lavez la pomme et coupez-la en fines tranches avec la peau.
Épluchez la mangue et coupez-la en gros dés.
Dans une poêle, faites revenir les gésiers confits que vous aurez préalablement coupés en dés.
Dans un bol, mélangez le vinaigre + l'huile d'olive + la moutarde + sel + poivre.
Dans un plat de service, disposez tout d'abord la salade puis les gésiers confits, les lamelles de pommes, les dés de mangue et les physalis.
Arrosez de la sauce et parsemez de la coriandre ciselée.
Servir aussitôt.
Une portion (env. 140 g) :
Calories 199 kcal
Protéines 19,5 g
Glucides 8,4 g
Lipides 7,0 g
Publié par Doria
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