Tajine de poulet aux légumes
Un délice un régal .! - Val77
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
3 Cuisses de poulet1 Oignon7 Carottes1 Courgette60G de raisins secs20Cl de bouillon de volaille1/2 Cc de canelle1/2 Cc de graines de cumin1/2 Cc de curcuma1 Cc de graines de coraindre1 Cc de ras-al-hanout
Préparation:
Dans une poêle anti-adhésive, faites revenir sur toutes les faces 3 hauts de cuisses. Pendant de temps, épluchez et émincez 1 oignon, épluchez et coupez en bâtonnets 7 carottes, lavez et coupez en bâtonnets 1 courgette. Une fois les hauts de cuisses de poulet dorés, les mettre dans un tajine et faites revenir l'oignon émincé dans le jus de poulet que vous mettrez également dans le tajine, lorsqu'il sera doré.
Rajoutez dans le tajine les légumes + 60g de raisins secs + 20 cl de bouillon de volaille + 1/2 cc de cannelle + 1/2 cc de graines de cumin + 1/2 cc de curcuma + 1 cc de graines de coriandre + 1 cc de ras-al-hanout. Fermez le tajine avec le couvercle et enfournez pour 1h30 de cuisson à 160°C. Personnellement, une fois le temps de cuisson terminée, j'ai laissé le tajine 2 heures de plus à four éteint.
Les légumes étaient confits et bien tendres, un régal. J'ai accompagné ce plat avec un peu de semoule et je l'ai décoré d'une pluche de persil.
Une portion (env. 480 g) :
Calories 362 kcal
Protéines 28,6 g
Glucides 23,8 g
Lipides 9,5 g
Publié par Doria
Votes
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Invité, Mamounette69110 et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
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94 commentaires
Claire
Une tuerie. Je rajoute des amandes dedans.
Nayant pas de four assez grand pour une tajine (je n'ai pas de four classique, juste un four à micro onde combiné) je le fais au cookeo.
Grace à cette recette, j'ai découvert des épices que je n'utilisais jamais!!!! Maintenant le curcuma et le ras el hanout font partie de mes épices préférés. Merci beaucoup pour cette recette
kikijud3
bonjour dommage que je n'ai pas pu imprimer cette recette
fanfan79
je ne l'ai pas mis dans le four car je n'ai pas de tajine. Je l'ai cuisiné au work. temps de cuisson identique. Ma foi c'est pas mal du tout et super bon. J'adore tous ces épices que l'on met dedans.
Ced
C est extra pour ma part j ai rajouté quelque pois chiche en fin de cuisson .
Louise-Anne
Excellente recette j'ai ajouter le jus d'une orange ainsi qu'un peu de zeste...
catherine
c'est un régal !!!! très facile a faire
Invité
Excellent !!!
Dragan
J'ai mis un poulet entier découpé en morceaux.
3 courgettes 9 carottes 4 oignons et doublé les doses d'épices.
C'était magnifique. Merci pour cette recette délicieuse.
Béa et Béa
Excellent, merci beaucoup!
Sylvie
Très très bon, l'assaisonnement est parfait.