Tajine de poulet aux légumes
Un délice un régal .! - Val77
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
3 Cuisses de poulet1 Oignon7 Carottes1 Courgette60G de raisins secs20Cl de bouillon de volaille1/2 Cc de canelle1/2 Cc de graines de cumin1/2 Cc de curcuma1 Cc de graines de coraindre1 Cc de ras-al-hanout
Préparation:
Dans une poêle anti-adhésive, faites revenir sur toutes les faces 3 hauts de cuisses. Pendant de temps, épluchez et émincez 1 oignon, épluchez et coupez en bâtonnets 7 carottes, lavez et coupez en bâtonnets 1 courgette. Une fois les hauts de cuisses de poulet dorés, les mettre dans un tajine et faites revenir l'oignon émincé dans le jus de poulet que vous mettrez également dans le tajine, lorsqu'il sera doré.
Rajoutez dans le tajine les légumes + 60g de raisins secs + 20 cl de bouillon de volaille + 1/2 cc de cannelle + 1/2 cc de graines de cumin + 1/2 cc de curcuma + 1 cc de graines de coriandre + 1 cc de ras-al-hanout. Fermez le tajine avec le couvercle et enfournez pour 1h30 de cuisson à 160°C. Personnellement, une fois le temps de cuisson terminée, j'ai laissé le tajine 2 heures de plus à four éteint.
Les légumes étaient confits et bien tendres, un régal. J'ai accompagné ce plat avec un peu de semoule et je l'ai décoré d'une pluche de persil.
Une portion (env. 480 g) :
Calories 362 kcal
Protéines 28,6 g
Glucides 23,8 g
Lipides 9,5 g
Publié par Doria
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Invité, Mamounette69110 et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
94 commentaires
oioise
Françoise (Oioise) le 22 novembre 2009
Je pense le faire en fin de semaine prochaine.
Rahma
je vais de ce pas le cuisiner
poupou 89
je n'ai pas encore fait cette recette, je pense qu'elle doit etre exelente mais y a-t'il un végétarien ? il y a trois hauts de cuisses pour quatre personnes pour moi je rajouterai un poivron, unpeu de citron confit et un soupçon de miel a vous de voir bon appetit
Bruisselante
C'est la deuxième fois que je fais cette recette
C'est toujours un délice : les légumes sont tendres, les raisins bien cuits, parfait ! je fais cette recette dans un wok, cela marche très bien