Tiramisu aux pommes - Cake aux épices, pépites de chocolat et au miel des montagnes

Pour la réalisation du tiramisu pour 4 personnes, il vous faut :

2 tranches de cake aux épices, chocolat et miel de Montagne Bio
250g de mascarpone
2 jaunes d'oeufs
100 ml de crème fraîche épaisse
50g de sucre de Canne
30g de beurre
2 grosses pommes
6 cs de jus de pommes Bio

Un peu de pistaches.

Dans un saladier, mélangez au fouet la mascarpone, les jaunes d'oeufs, 25g de sucre et la crème fraîche. Réservez et mettre au frais.
Dans une poêle, caramélisez le reste de sucre jusqu'à l'obtention d'une teinte blonde puis incorporez peu à peu le beurre. Ajoutez les pommes coupées en rondelles et faites cuire à feu doux pendant 15 min. Laissez refroidir.
Coupez vos tranches de cake en cubes et les imbiber dans le jus de pommes.
Déposez au fond de chaque verre un peu de cake imbibé, le mélange mascarpone, répartissez les pommes sur le dessus en forme de rosace.
Parsemez d'un peu de pistaches.
Réservez au frais 2 heures avant de servir.

Pour la réalisation du cake, il vous faut :

150g de miel des montagnes Bio de chez Gusto d'Italia
30g de sucre de Canne
100 ml de lait écrémé
2 oeufs
10g de beurre
1 cc d'épices à pain d'épices
250g de farine T55
1 sachet de levure chimique

50G pépites de chocolat.

Préchauffez votre four à 160°C.
Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le sucre.
Faire tiédir le lait avec le miel et le beurre puis l'incorporez à la préparation précédente.
Mélangez la farine et la levure chimique et l'ajoutez peu à peu dans le saladier en fouettant afin d'éviter les grumeaux.
Ajoutez les pépites de chocolat et remuez avec une spatule.
Beurrez un moule à cake et versez-y la préparation.
Enfournez pour 45 min de cuisson.
Laissez refroidir sur une grille.

Mon blog : La cuisine de Doria

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