La mousse au chocolat (comme mamie)

1 Separez les jaunes d'oeufs au des blancs.

2 Ajoutez aux jaunes la cuillère de sucre et mélangez au fouet éléctrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

3 Faites fondre au bain-marie 160 g de chocolat à cuire, cassez en morceaux, et le beurre.

4 Mélangez les deux préparation (chocolat+oeufs) et terminez par la crème fraiche.

5 Dans un saladier, fouettez les blancs en neige, bien fermes, puis ajoutez le sucre glace. Incorporez-lesdélicatement au chocolat.

6 Versez dans des coupes individuelles et nettez au frais 2 à 3 heures.