Cake au chocolat cailler et aux amandes

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 45 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

200G de beurre,200G de sucre, 1 Pincée de sel,6 Jaunes d'oeufs,200G de chocolat noir cailler (64%9 Concassé,120G de farine,1 1/2 C. À café de poudre à lever,75G d'amandes moulues,6 Blancs d'oeufs en neige ferme.

Préparation:

1. Travailler le beurre avec le sucre, le sel et les jaunes d'oeufs aux fouets du batteur-mixeur jusqu'à ce que l'appareil blanchisse.

2. Faire fondre le chocolat (voir "tour de main 1"), incorporer.

3. Mélanger la farine avec la poudre à lever et les amandes, incorporer à la masse.

4. Incorporer délicatement les blancs en neige à la pâte (voir "tour de main 2"), verser dans le moule préparé.

Cuisson : env. 45 min au millieu du four préchauffé à 180c.

1. Tour de main : faire fondre le chocolat dans un bol à parois mince au bain-marie légèrement frémissant, lisser.

2. Tour de main : incorporer délicatement les blanc en neige à la pâte avec une corne à pâte.