Pâtes aux chicons et au saumon
Une recette de plat traditionnelle par doudine
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
+/- 600 Gr de steaks de saumon ou de filets purs de saumon 500 Gr de chicons 300 À 400 gr de tagliatelles 2 Dl de crème fraîche 2 Cuillères à soupe d'huile d'olive 1/2 À 1 cuillères à soupe de moutarde (selon votre goût) Sel et poivre Liant instantané pour sauces
Préparation:
- Coupez le saumon en morceaux de +/- 1, 5 cm. - Coupez 1 chicons en lanières ultrafines (+/- 2 à 3 mm), Et faites-les frire à 180 ° C jusqu'à ce qu'elles deviennent bien dorées. Et égouttez-les sur de l'essuie-tout. - Salez. - Enlevez la partie dure des autres chicons et coupez-les en longues lanières. - Portez 4 L d'eau légèrement salée à ébullition et mettez-y cuire les pâtes comme indiquée sur l'emballage ; 6 minutes avant la fin de cuisson ajoutez-y les lanières de chicons. - Entre-temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites-y cuire les morceaux de saumon (il n'est pas nécessaire qu'ils deviennent croquants), Ajoutez-y la crème fraîche, la moutarde et liez si nécessaire (rajoutez de la crème fraîche si nécessaire). - Salez et poivrez. - Quand les pâtes sont cuites, égouttez-les. - Intègrez-y ensuite le mélange saumon, crème fraîche, moutarde et les chicons frits, bien mélangez. - Servez les pâtes dans des assiettes creuses, parsemez de chicons frit et servez immédiatement. - Mâcon - villages A. C. Grande Réserve Cave de Viré de France (Colruyt). - Hardys Crest Chardonnay - Sauvignon Blanc d'Australie (Colruyt). Source :
Vins conseillés :
Mots-clés: pates, Pâtes - saumon - chicons - endives - crème - moutarde - recettes italiennes, pates saumon
Une portion (env. 310 g) :
Calories 766 kcal
Protéines 34,0 g
Glucides 52,5 g
Lipides 40,2 g
Publié par doudine
Votes
- coco-65 a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
doudine
Merci coco-65, contente que ça te plaise
coco-65
Merci pour cette excellente recette, c'est très bon et ça change un peu des pâtes traditionnelles.
catounette
Merci doudine,endives et saumon,bien bonne ta recette,bisous