Cassolette oceane
Entrée bien consistante. Prevoir un plat Leger.
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1 grosse poignee de moules decortiquees surgelees1 grosse poignee de crevettes1 filet de cabillaud coupe en tranches 6 a 7 noix de St- Jacques avec corail 1 c. a s. d 'huile d' olive12 tetes de champignons10 cl de creme fraiche a 30 % de matiere grasse 1 carotte 1 poireau 6 cl de Cognac 4 echalotes 40 cl d'eau 1 bouquet garni 2 branches de persil plat hache Sel et poivre 2 c. a c. de fumet de poisson en poudre
Préparation:
Eplucher les legumes, les laver. Emincer finement les echalotes, le poireau, raper la carotte, couper les champignons en 2. Les faire suer dans un peu d'huile d'olive. Ajouter le bouquet garni. Faire cuire a petits bouillons avec les 2 c. a c. de fumet de poisson pendant bien 15 min et le Cognac.
Puis ajouter les fruits de mer. Laisser cuire quelques min pas plus. Verser la creme fraiche. Assaisonner en fin de cuisson. Eteindre le feu.
Servir dans des assiettes creuses et parsemer du persil hache.
Servir avec un Muscadet du Maine.
Puis ajouter les fruits de mer. Laisser cuire quelques min pas plus. Verser la creme fraiche. Assaisonner en fin de cuisson. Eteindre le feu.
Servir dans des assiettes creuses et parsemer du persil hache.
Servir avec un Muscadet du Maine.
Une portion (env. 90 g) :
Calories 66 kcal
Protéines 3,8 g
Glucides 4,7 g
Lipides 1,9 g
Publié par Doudou42
Votes
- motorola a trouvé ça délicieux!.
- cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.
- pentrez a trouvé ça délicieux!.
7 commentaires
pentrez
C'est en effet une entrée bien consistante, mais avec peu de calories.
Je prends
Fanfan14
Une bien belle recette
train22
avec tous ces produits frais c'est top !
cuisineenfolie
C-est vraiment magnifique !!!!!!! Toutes ces couleurs ça met l'eau à la bouche. Bravo bravo. Bonne année doudou
Doudou42
En plat, cette recette se married tres bien avec du riz.
nouja
Je ferais cette recette en plat. Je me réjouis...
motorola
bonne recette motorola