Mousse de carottes rouges au mascarpone
Verrines très faciles à faire et excellente.
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
INGRÉDIENTS POUR 7 VERRINES :
4 carottes rouges (ou betteraves rouges)
2 c. à s. de vinaigre de cidre
3 c. à s. d'huile d'olive
Le jus d'un demi citron
1 pot de 250 g de mascarpone
3 plaquettes de gélatine
1 gousse d'ail
Estragon
Sel et poivre
Décor : ciboulette
Préparation:
POUR 7 VERRINES :
Dans le mixeur, mixer les 4 carottes rouges, la mascarpone, le sel et le poivre, la gousse d'ail, le vinaigre de cidre, l'huile d'olive, l'estragon, le jus du demi citron. L'appareil doit être mixé très finement.
Dans un bol d'eau froide, mettre les plaques de gélatine. Les essorer.
Prélever 3 à 4 c. à s. de l'appareil déjà préparé ci-dessus et faire chauffer doucement avec la gélatine ramollie et essorée. Une fois la gélatine fondue, verser l'appareil gélatine- carottes rouges dans le reste de l'appareil. Bien mélanger.
Verser dans les verrines.
Mettre au frais pendant au moins 2 h.
Déguster et bon appétit.
Dans le mixeur, mixer les 4 carottes rouges, la mascarpone, le sel et le poivre, la gousse d'ail, le vinaigre de cidre, l'huile d'olive, l'estragon, le jus du demi citron. L'appareil doit être mixé très finement.
Dans un bol d'eau froide, mettre les plaques de gélatine. Les essorer.
Prélever 3 à 4 c. à s. de l'appareil déjà préparé ci-dessus et faire chauffer doucement avec la gélatine ramollie et essorée. Une fois la gélatine fondue, verser l'appareil gélatine- carottes rouges dans le reste de l'appareil. Bien mélanger.
Verser dans les verrines.
Mettre au frais pendant au moins 2 h.
Déguster et bon appétit.
Publié par Doudou42
Votes
- cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.
5 commentaires
cuisineenfolie
Quel dommage que tu ne nous aies pas fait un immense Tiramisu ! .. en plus il se congèle très bien en parts individuelles. Mais en même temps ton idée de légumes est top!@ encore merciy
Doudou42
Coucou, avec le kiri c'est une très bonne idée. Ce sera moins gras que la mascarpone. Seulement je l'ai utilisée car j'avais 3 pots d'avance et la date limite était proche. Voilà la raison. Maintenant il me reste 1 pot il me reste à imaginer une autre recette.Tu n'as pas d'idée sinon. Bisous à toi. Fabi.
cuisineenfolie
Ok merci fabi ! La Moss de betterave je la fais avec du kiri c'est plus consistant et pas besoin de gélatine. Moitié betterave moitié framboises et kiri c'est délicieux. Ton idée avec les carottes me plaît beaucoup je vais tenter sans la gélatine on verra bien. . Gros bisous à toi
Doudou42
Coucou tu peux toujours essayer avec des carottes cruesou même avec un un autre légume du moment qu'il soit bien parfumé. Ais pour la gélatine tu vois par toi-même quelle consistance tu veux avoir pour la petite mousse. Perso, j'en mettrai peut-être même pas. Bisous. Fabi
cuisineenfolie
Coucou, très jolie cette couleur. Tu crois que sans gélatine ça joue pour les carottes ? ? Car pour la mousse de betterave en principe on n'en met pas. Mais j'aimerais bien tester avec carottes. Je dois les mixer crues ? Merci fabi