Pardulas a la ricotta citron et Safran
Recette italennne
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Ingredients pour la pate :
200 g de farine
35 g de saindoux ou de beurre
2 pincees de sel
Ingredients pour la garniture :
250 g de ricotta
1 oeuf +1 jaune d'oeuf
80 g de sucre
1 citron
1 orange
1 c. a s. de farine
1 dosette de safran en poudre
1 c. a c. rase de levure chimique
Préparation:
Preparation de la pate :
Melanger la farine, le saindoux (ou le beurre), le sel, et 80 ml d'eau, pour obtenir une pate lisse. Former une boule, l'applatir puis l'envelopper de film etirable. Placer au frigo pour 1 h.
Preparation de la garniture :
Raper le zeste du citron et la moitie de celui de l'orange. Les melanger avec la ricotta, l'oeuf entier et le jaune d'oeuf, le sucre, la farine, la levure et le safran.
Prechauffer le four a 180 °c (th. 6).
Etaler la pate sur le plan de travail et decouper dedans 10 a 12 cercles de 10 cm de diametre.
Les garnir genereusement de farce a la ricotta. Humidifier les bords, puis les pincer a 6 reprises pour obtenir une sorte de soleil.
Les enfourner pour 25 min.
Au sortir du four, laisser tiedir un peu. Puis saupoudrer de sucre glace.
Melanger la farine, le saindoux (ou le beurre), le sel, et 80 ml d'eau, pour obtenir une pate lisse. Former une boule, l'applatir puis l'envelopper de film etirable. Placer au frigo pour 1 h.
Preparation de la garniture :
Raper le zeste du citron et la moitie de celui de l'orange. Les melanger avec la ricotta, l'oeuf entier et le jaune d'oeuf, le sucre, la farine, la levure et le safran.
Prechauffer le four a 180 °c (th. 6).
Etaler la pate sur le plan de travail et decouper dedans 10 a 12 cercles de 10 cm de diametre.
Les garnir genereusement de farce a la ricotta. Humidifier les bords, puis les pincer a 6 reprises pour obtenir une sorte de soleil.
Les enfourner pour 25 min.
Au sortir du four, laisser tiedir un peu. Puis saupoudrer de sucre glace.
Une portion (env. 150 g) :
Calories 293 kcal
Protéines 8,8 g
Glucides 42,4 g
Lipides 5,8 g
Publié par Doudou42
2 commentaires
campanule
je vais tenter cela très vite,merci pour cette recette et bonne journée
italmo
belle recette j'aime beaucoup