Recette fond du frigo : quenelles de pain
Recette parfaite pour les porte monnaie un peu vide après les fêtes.
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (3 personnes):
300 g de pain rassis ou durs ( aux céréales, complet aux graines, ou blanc)Du lait2 échalotes1 petit ailDu persilDe la ciboulette2 ou 3 oeufs selon la grosseur150 g de farineDe l'huile d'oliveSel, poivre, muscade
Préparation:
Couper le pain en morceaux et le faire tremper dans le lait pour le ramollir. L'essorer ensuite pour ôter l'excédent de lait.
Émincer les 2 échalotes et les faire dorer dans un peu d'huile d'olive dans une poêle.
Dans le robot mixeur, mettre le pain ramolli et essoré, les échalotes dorés, l'ail épluché, le persil et la ciboulette. Ajouter ensuite les 2 ou 3 oeufs, la farine, le sel, le poivre et la muscade. On obtient une pâte.
Préparer en formant les quenelles à l'aide de 2 c. à s.
Dans une grande casserole remplie d'eau salée, jeter quelques quenelles dans l'eau frémissante. Faire cuire pendant 10 min pas plus, jusqu'à ce que les quenelles remontent à la surface. Les égoutter sur du sopalin.
Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olive, et faire dorer les quenelles de tous les côtés.
Les déguster bien chaudes avec une bonne salade verte.
Émincer les 2 échalotes et les faire dorer dans un peu d'huile d'olive dans une poêle.
Dans le robot mixeur, mettre le pain ramolli et essoré, les échalotes dorés, l'ail épluché, le persil et la ciboulette. Ajouter ensuite les 2 ou 3 oeufs, la farine, le sel, le poivre et la muscade. On obtient une pâte.
Préparer en formant les quenelles à l'aide de 2 c. à s.
Dans une grande casserole remplie d'eau salée, jeter quelques quenelles dans l'eau frémissante. Faire cuire pendant 10 min pas plus, jusqu'à ce que les quenelles remontent à la surface. Les égoutter sur du sopalin.
Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olive, et faire dorer les quenelles de tous les côtés.
Les déguster bien chaudes avec une bonne salade verte.
Une portion (env. 250 g) :
Calories 707 kcal
Protéines 20,3 g
Glucides 91,3 g
Lipides 22,8 g
Publié par Doudou42
Votes
- pattysaveurs a trouvé ça délicieux!.
- Ma truffe 2 a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.
7 commentaires
Invité
Croustillant et moelleux ! Super bon et original.
kekeli
Ca me plait !!
kekeli
Ca me plait !!
Ma truffe 2
très bonne idée ,
Nathaly
La prochaine fois qu'il me restera du pain j'essaye !!!
merci pour le partage
biboudaine
Ça revient aux knodels Autrichien
pattysaveurs
Bonne idée, je ne connaissais pas!