Roule aux carottes sauce poivron rouge
Entrée tres fraiche.
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
Pour le roule :200 g de carottes cuites50 g de farine3 oeufs1 c. a c. de levure chimiqueSel, poivre et muscade
Pour la farce :2 a 3 c. a s. de creme fraiche 3 c. a s. d'estragon3 c. a s. de persilSel et poivre 1 feuille de gelatine ramollie et fondue dans un peu d'eau chauffee
Pour la sauce au poivron :2 poivrons rouges2 a 3 c. a s. de creme fraicheSel et poivreQuelques gouttes de Tabasco
Préparation:
Prechauffer le four a 180 degres.
Ecraser les carottes en puree.
Separer les blancs des jaunes d'oeufs.
Dans un cul de poule, melanger les jaunes d'oeufs, la farine, la levure, le Sel, le poivre, la muscade et enfin la puree de carottes.
Monter les blancs en neige ferme puis les incorporer delicatement a la preparation.
Verser la preparation sur une plaque de cuisson garnie d'une feuille de papier sulfurise. Bien egaliser et mettre au four pendant 10 min environ.
Renverser la genoise sur un torchon humide. Oter la feuille de papier sulfurise et rouler la genoise dans le torchon. Laisser refroidir.
Pendant ce temps preparer la farce.
Preparation de la farce :
Melanger la creme fraiche, la feuille de gelatine ramolli et fondue dans un peu de d'eau chaude, l'estragon, le persil, le Sel, le poivre.
Preparation de la sauce poivron :
Chauffer le four en position grill. Enfourner les 2 poivrons, les retourner de temps en temps, jusqu'a ce que la peau puis services partir toute selection.
Sortir les poivrons du four, finir de les nettoyer (peau et graines).
Mixer les 2 poivrons, ajouter la creme fraiche, le Sel, le poivre et le Tabasco.
Garnir le roule de la farce aux herbes, le rouler, et disposer au frigo.
Dans l'assiette, disposer une part du roule accompagne de la sauce au poivron.
Entree qui services deguste tres frais.
Ecraser les carottes en puree.
Separer les blancs des jaunes d'oeufs.
Dans un cul de poule, melanger les jaunes d'oeufs, la farine, la levure, le Sel, le poivre, la muscade et enfin la puree de carottes.
Monter les blancs en neige ferme puis les incorporer delicatement a la preparation.
Verser la preparation sur une plaque de cuisson garnie d'une feuille de papier sulfurise. Bien egaliser et mettre au four pendant 10 min environ.
Renverser la genoise sur un torchon humide. Oter la feuille de papier sulfurise et rouler la genoise dans le torchon. Laisser refroidir.
Pendant ce temps preparer la farce.
Preparation de la farce :
Melanger la creme fraiche, la feuille de gelatine ramolli et fondue dans un peu de d'eau chaude, l'estragon, le persil, le Sel, le poivre.
Preparation de la sauce poivron :
Chauffer le four en position grill. Enfourner les 2 poivrons, les retourner de temps en temps, jusqu'a ce que la peau puis services partir toute selection.
Sortir les poivrons du four, finir de les nettoyer (peau et graines).
Mixer les 2 poivrons, ajouter la creme fraiche, le Sel, le poivre et le Tabasco.
Garnir le roule de la farce aux herbes, le rouler, et disposer au frigo.
Dans l'assiette, disposer une part du roule accompagne de la sauce au poivron.
Entree qui services deguste tres frais.
Une portion (env. 200 g) :
Calories 207 kcal
Protéines 6,1 g
Glucides 14,1 g
Lipides 10,1 g
Publié par Doudou42
Votes
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Kilomètre-0
Oui elle fait envie Bisous
italmo
super legère et bonne entrée merci du partage
bises