Salade méchouia
Salade traditionnelle qui se déguste au Maroc. Elle peut être différente selon les familles et les region
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
3 poivrons : 1 rouge, 1 jaune, 1 vert
5 tomates
1 piment
1 gousse d'ail
2 oignons
1 c. à s. de coriandre ciselée
le jus d1/2 citron
Huile d'olive
Sel et poivre
Un peu de cumin
Préparation:
Préchauffer le four position grill.
Laver les poivrons et le piment. Les enfourner. Laisser au four jusqu'à ce que leur peau se fripe. Les sortir et les éplucher, ôter le pédoncule et les graines. Les couper en lanières extra fines. Réserver.
Faire chauffer de l'eau dans une casserole. Inciser les tomates en faisant une croix dessus et les mettre quelques min dans l'eau bouillante.
Puis éplucher les tomates et ôter le trognon. Couper les tomates en petits dés. Réserver.
Eplucher et hacher l'ail et les oignons.
Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Y rajouter les dés de tomates, les lanières de poivrons et de piment.
Laisser confire durant 1/2 h environ jusqu'à qu'il n'y ait plus d'eau.
À la fin de la cuisson. Ajouter le sel et le poivre, le jus du 1/2 citron, la coriandre ciselée, un peu de cumin mais pas trop, et encore un peu d'huile d'olive.
Laver les poivrons et le piment. Les enfourner. Laisser au four jusqu'à ce que leur peau se fripe. Les sortir et les éplucher, ôter le pédoncule et les graines. Les couper en lanières extra fines. Réserver.
Faire chauffer de l'eau dans une casserole. Inciser les tomates en faisant une croix dessus et les mettre quelques min dans l'eau bouillante.
Puis éplucher les tomates et ôter le trognon. Couper les tomates en petits dés. Réserver.
Eplucher et hacher l'ail et les oignons.
Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Y rajouter les dés de tomates, les lanières de poivrons et de piment.
Laisser confire durant 1/2 h environ jusqu'à qu'il n'y ait plus d'eau.
À la fin de la cuisson. Ajouter le sel et le poivre, le jus du 1/2 citron, la coriandre ciselée, un peu de cumin mais pas trop, et encore un peu d'huile d'olive.
Une portion (env. 240 g) :
Calories 152 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 7,3 g
Lipides 9,7 g
Publié par Doudou42
Votes
- cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.
- italmo a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
italmo
MOI AUSSI J'ADORE ET AUSSI BIEN FROIDE QUE CHAUDE MERCI DE CE PARTAGE SUCCULENT
cuisineenfolie
J'adore ça ! Moi je la préfère chaude sur une purée de pommes de terre avec un oeuf mollet. J'en fais une grosse quantité que je congèle individuellement et ça me fait un repas pas cher et bon. Bisous doudou